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小松菜素馅水饺

(2019-08-04 07:05:39) 下一个

 

 

 

 

小松菜(コマツナ)是一款源自日本的绿色蔬菜,又名日本油菜或冬菜。因为最初于江户时期在东京附近的 小松川地区种植而得名。根据媒体的介绍,小松菜含有丰富的维生素以及矿物质,营养价值非常高,生的小松菜多少有些苦涩味,所以要加热烹调,跟其他食材的搭配也很重要。

 

 

 

用小松菜尝试一下包素馅饺子,以前做素馅都是用韭菜鸡蛋等搭配,今天试了一下小松菜,油豆腐干,鲜虾肉和的馅,小松菜事先用开水煮几分钟控干水分,注意开始包的时候再放盐等调料,放早了就会出更多水分,饺子不好包,煮的时候容易露馅。即使如此,我采用的方法是,刚开始馅水分不高时包水饺,尽量不要放太多量,后半段时间,水分多时,就都做煎饺,煎饺对封闭度要求不高。

 

 

今天的两种都是成功的,味道也不错。

 

 

 

 

 

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