常喝汤 保健康

       “汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。”这是法国著名烹调家路易斯·古斯的记述。其实，汤不仅味道可口，还有许多特殊的保健功能。

　　海带汤  海带含有大量的碘元素。有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应；可以加快组织细胞的氧化过程；提高人体基础代谢率，使皮肤血流量增加。寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力，特别是有助于防止老年人患低体温症。

　　蔬菜汤  各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，溶于汤中可使体内血液呈正常的弱碱状态，防止血液酸化；使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，排出体外。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。

　　鸡汤  鸡汤中的特殊养分可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒、支气管炎等有特别的效果。适宜老、弱、病者冬春饮用。

　　骨头汤  骨头的精华在汤里。研究表明，动物的骨头中含有多种对人体有滋补保健作用的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年增寿的保健功能。老年人由于年龄的增长，骨髓的造血功能开始衰退，经常喝些骨头汤可补充人体必需的骨胶原等物质，达到减缓衰老的目的。

　　鱼汤  鱼汤中含有大量具有抗炎作用的脂肪酸，可以阻止呼吸道发炎，防止哮喘发作。研究表明，经常饮用鱼汤，可使上呼吸道感染及由此引起的哮喘发生率减少75%，对儿童哮喘尤为明显。

　　羊肉汤  羊肉味甘性热，具有助阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功能，是冬季理想的滋补佳品。中医古籍名方“当归生姜羊肉汤”，药肉同煮，食肉喝汤，具有温阳、补血、祛寒等功效，适用于气血虚弱、营养不良、腰酸腿软、风寒咳嗽、妇女产后腹痛、老年人畏寒等。

　　狗肉汤  狗肉汤的蛋白质含量在20%以上且富含脂肪和矿物质，对人体具有温中滋补作用。中医学认为，狗肉味甘性温，御寒能力强，益气补虚、温中暖下，具有暖胃健脾、驱寒祛湿、补益壮阳、强身健体等功效。特别是在冬春季节常喝狗肉汤对人体大有益处。

　　面汤  医学研究发现，人的记忆力与一种神经传递介质——乙酰胆碱有关，这种物质可增强人脑的记忆功能。大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会削弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法是多吃富含卵磷脂的食物。卵磷脂的特点就是极易与水结合，煮面条时大量的卵磷脂溶于汤内，因此，多喝面汤可达到补脑、增强记忆力的效果。（美国《侨报》） 

[晓青]

回复 'wbnryb' 的评论 : 确实：）

[wbnryb]

狗肉汤？让老美知道了定把咱老中炖汤喝。