小心营养素从人体溜走

很多不经意、不正确的行为方式或饮食习惯会让人体丢失大量的营养素。

　　■吸烟、喝酒不但影响身体器官的正常动作，还会使营养流失。长期吸烟会破坏体内维生素C这种能预防癌症和心脏病的营养素；生活在充满烟雾环境中的人身体中的维生素C含量也少。

　　■每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1是相当普遍的。

　　■高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因。因为过多摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。因人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是身体就会动用碱性物质钠和钙中和。当钠用光时，就会启用钙。所以，摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙大量流失，引起骨质疏松症。

　　■钙磷比例失衡也是导致缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2比1，然而，在现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、炸薯条、动物肝脏等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1比10至20。这样，饮食中过多的磷拼命地把体内的钙“赶”出体外，结果导致骨质疏松症。

　　■有些人爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，长期如此，会患缺铁性贫血。因为饮食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在维生素C和酸味物质存在的情况下，将其转化成二价铁才被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果中含量最多。如果一味地吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收和利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。（美国《侨报》）