轻乳酪蛋糕（终于成功了）

250g cream cheese 室温
50ml milk
4 eggs
40+30g 糖 (40g 用于蛋黄液 ,30g 用于打蛋白 )
50g cornstarch
1/2 t 塔塔粉
融化 CREAM CHEESE（拿个锅子放水烧开，然后把盛有creamcheese的碗隔着水融化）, 加入牛奶, 用 handmixer 打一下 , 加 40G 糖 , 蛋黄 , 柠檬汁打匀,加入玉米粉（最好是筛进去），用木勺轻轻 调匀，不要朝一个地方搅，以防面粉起筋。
预热烤箱 350F
蛋白 + 塔塔粉打发 , 分三次加入 30G 糖 , 打到硬性发泡
舀一半蛋白轻轻调入蛋黄 , 再将调好的糊倒入剩余的蛋白中调匀 . 倒入垫了 PARCHMENT PAPER 的烤盘 .
325F 水浴烤 50 分钟 .