藍莓Muffin（奶油版）

材料：　（16個）
奶油（室溫回軟）170g，糖175g（减半），牛奶180 ml，蛋1個，中筋麵粉280g，泡打粉2.5小匙，鹽半小匙。
新鮮藍莓160g，中筋麵粉1大匙。

工具：　
muffin烤盤，muffin紙杯。

做法：　
1.烤箱預熱至200 C/ 400 F
1.蛋打散成蛋汁；將麵粉280g、泡打粉、鹽混合過篩備用。
 2.攪拌盆中混合奶油與糖，用攪拌器打至光滑（砂糖溶解），分數次加入牛奶與蛋汁，攪打均勻。加入已過篩粉類，用橡皮刀翻勻至無粉粒。
3. 把麵粉1大匙加入藍莓中拌勻，使每顆藍莓表麵沾裹麵粉，然後倒入麵糊中，混合均勻。
4. muffin烤盤鋪好紙杯，將麵糊舀入紙杯中，入爐烘烤約20分鐘即可。