正文
乱说几句一些老中的不健康的饮食习惯
1． 摄入脂肪太多。 喜欢油炸食品，而且什么都油炸， 把原来食品的营养都破坏掉了。原来的味道也没了，剩的就是一个油味。 另一个喜欢油水的例子是吃肥肉，包括吃红烧肉，鸡皮鸭皮，动物内脏（高含胆固醇）等。 要知道，这些脂肪（基本都是坏脂肪）是健康的最大杀手（心血管病，糖尿病等）。
2． 营养不搭配，主要是除高脂肪外，吃肉多吃蔬菜少，吃精粮多吃粗粮少。也许是吃不饱吃不好的日子在我们的记忆里留下了太深的烙印吧，很多人认为‘好吃的’，指的就是各种肉类。去饭店（那里的菜经常是很油腻的）是生活好的象征。一次去朋友家做客，热心的朋友做了十多个‘硬’菜，只有一个菜配了些绿色菜叶（我又没抢着）。 殊不知，饮食习惯可以培养改变，品多了，每种蔬菜都有自己可供享受的味道，细嚼慢咽，五谷杂粮同样能带来吃得好的感觉。 不仅补足了微量元素，也增加了纤维，对降脂，通便，减少患结肠癌的机率大有好处。
3． 来西方或西化后，有意无意培养了一些不健康的饮食习惯， 包括吃甜点，吃垃圾食品， 喝不健康饮料等。甜点不是中国传统食品，可很多人来这里后却开始热衷于做甜点吃甜点。 要知道，做糕点的主要原料无非是糖，鸡蛋，奶油和白面，这些东西吃多了对健康有害无益。 我曾见有人一顿吃掉整个一个蛋糕， 很让人心疼。 其他的如汉堡包，热狗，土豆制品（薯条，薯片，土豆沙拉等）， 冰激凌等垃圾食品也有人乐吃不疲。 还有就是各种加工食品，营养成分在加工过程中都损失了，又加了各种添加剂，同样是有害无益。 饮料嘛，咖啡和软饮料都是舶来品，又不健康（含咖啡因和大量单糖等）。同样看到一些大人孩子每天都离不了它们。其实，这些原来西方不健康的东西，连一些西方人自己也在减少摄入。这些习惯能不培养就不培养吧（跟‘融入主流’也没啥实质性的联系）。已经成习惯的，要尽可能减少摄入量，减少或取代其中不良成分等。
4． 吃的量大。 小时粗茶淡饭胃撑出来了，现在食品精了，要想达到同样饱的感觉，饭量虽然一样总热量却高了。 这个好办，或者是回到小时的吃法，或者是减少饭量， 让胃去慢慢适应。
5． 用食物来表达爱， 尤其是对孩子。这个可以说是大人的情感表达障碍（属精神病范畴）。说到底，爱孩子爱家人可以用言语，肢体动作，精神交流来表达。 吃‘好的’，多吃‘好的’不见的就能准确沟通你的情感，又不知不觉的影响了孩子的健康，造成了家庭，父母子女间交流的贫乏， 也应了所谓‘中国人就知道吃’的偏见。
6． 生活好社会进步也就是这二，三十年的事儿， 许多人还缺乏基本的营养和健康教育。 其实，在所有的学科里，营养和健康的知识是比较简单易懂的。来这里的，大多是文化人儿，花点时间，了解点这方面的知识有益与我们自己健康长寿，也会造福与子孙。 在我女儿小的时候，每次买食品，我们都尽可能一起读成分说明。 现在她一人在外，至少我知道，她不会心安理得地吃垃圾食品。 我们的身体是神圣的，也是脆弱的，要学会听它的声音，和它认真地对话， 真正地让它成为我们幸福的载体。
Written on July 3, 2009
1． 摄入脂肪太多。 喜欢油炸食品，而且什么都油炸， 把原来食品的营养都破坏掉了。原来的味道也没了，剩的就是一个油味。 另一个喜欢油水的例子是吃肥肉，包括吃红烧肉，鸡皮鸭皮，动物内脏（高含胆固醇）等。 要知道，这些脂肪（基本都是坏脂肪）是健康的最大杀手（心血管病，糖尿病等）。
2． 营养不搭配，主要是除高脂肪外，吃肉多吃蔬菜少，吃精粮多吃粗粮少。也许是吃不饱吃不好的日子在我们的记忆里留下了太深的烙印吧，很多人认为‘好吃的’，指的就是各种肉类。去饭店（那里的菜经常是很油腻的）是生活好的象征。一次去朋友家做客，热心的朋友做了十多个‘硬’菜，只有一个菜配了些绿色菜叶（我又没抢着）。 殊不知，饮食习惯可以培养改变，品多了，每种蔬菜都有自己可供享受的味道，细嚼慢咽，五谷杂粮同样能带来吃得好的感觉。 不仅补足了微量元素，也增加了纤维，对降脂，通便，减少患结肠癌的机率大有好处。
3． 来西方或西化后，有意无意培养了一些不健康的饮食习惯， 包括吃甜点，吃垃圾食品， 喝不健康饮料等。甜点不是中国传统食品，可很多人来这里后却开始热衷于做甜点吃甜点。 要知道，做糕点的主要原料无非是糖，鸡蛋，奶油和白面，这些东西吃多了对健康有害无益。 我曾见有人一顿吃掉整个一个蛋糕， 很让人心疼。 其他的如汉堡包，热狗，土豆制品（薯条，薯片，土豆沙拉等）， 冰激凌等垃圾食品也有人乐吃不疲。 还有就是各种加工食品，营养成分在加工过程中都损失了，又加了各种添加剂，同样是有害无益。 饮料嘛，咖啡和软饮料都是舶来品，又不健康（含咖啡因和大量单糖等）。同样看到一些大人孩子每天都离不了它们。其实，这些原来西方不健康的东西，连一些西方人自己也在减少摄入。这些习惯能不培养就不培养吧（跟‘融入主流’也没啥实质性的联系）。已经成习惯的，要尽可能减少摄入量，减少或取代其中不良成分等。
4． 吃的量大。 小时粗茶淡饭胃撑出来了，现在食品精了，要想达到同样饱的感觉，饭量虽然一样总热量却高了。 这个好办，或者是回到小时的吃法，或者是减少饭量， 让胃去慢慢适应。
5． 用食物来表达爱， 尤其是对孩子。这个可以说是大人的情感表达障碍（属精神病范畴）。说到底，爱孩子爱家人可以用言语，肢体动作，精神交流来表达。 吃‘好的’，多吃‘好的’不见的就能准确沟通你的情感，又不知不觉的影响了孩子的健康，造成了家庭，父母子女间交流的贫乏， 也应了所谓‘中国人就知道吃’的偏见。
6． 生活好社会进步也就是这二，三十年的事儿， 许多人还缺乏基本的营养和健康教育。 其实，在所有的学科里，营养和健康的知识是比较简单易懂的。来这里的，大多是文化人儿，花点时间，了解点这方面的知识有益与我们自己健康长寿，也会造福与子孙。 在我女儿小的时候，每次买食品，我们都尽可能一起读成分说明。 现在她一人在外，至少我知道，她不会心安理得地吃垃圾食品。 我们的身体是神圣的，也是脆弱的，要学会听它的声音，和它认真地对话， 真正地让它成为我们幸福的载体。
Written on July 3, 2009
能说说怎样做辣酱和麻辣酱嘛，谢谢。
same feeling, your friends are different from my friends/chinese people I know in US.
饮料：只有矿泉水，没其它任何饮料
主食：白米+小米 or 糙米 or 红薯／南瓜ｏｒ 红豆；自己压的面条，白面＋玉米面或全麦面或荞麦面；全麦ｐａｓｔｅｒ或ｓｐａｇａｔｔｉ。基本不吃纯白米饭或纯白面条等。
配菜：一荤一素。即便荤菜里也是加蔬菜的
汤：鸡去皮煮汤，排骨加藕，胡萝卜煮或白萝卜煮
辅料：尽量自己做辣酱，麻辣酱，花生酱，芝麻酱。不能做的酱油，黄酱只好买，但尽量少用
每周末比吃红薯一次，烤或者和ｃｏｒｎｍｅａｌ煮粥。如果鲜玉米当季时，几乎每天早餐要吃。这是清肠餐。
像红烧肉，鸡内脏鸡脚，猪肚，腊肉等不健康的也吃，但至少一周以上才能有一次。算是放纵自己一下。
总之，就是尽量吃粗一点，万一放纵自己的时候，必配粗粮，令隔天吃素一天调整。这么吃也不保险，但自己心里能过去就好了。
不要来批判我，是我妈说的，不关我的事。
总之，实践证明，粗茶淡饭配适量肉类是最佳饮食。肉食动物一般比素食动物寿命要短一些。吃的少的比吃的多的寿命要长些。希望大家都健康饮食。健康饮食的好处很多啊：1.减少疾病风险，延长寿命；2减少肉类消耗，降低碳排放，对保护地球环境至关重要，可延长整个人类的生存寿命。让我们做哥本哈根会议没有做成的大事情！
我自从离开中国,自己开始做饭,就把盐和酱油等其它调料省去了,现在只喜欢新鲜肉和蔬菜,从不在家吃腌制肉(ham, Pizza, Hotdog等),发现没有盐和酱油的食品其实非常好吃,能够品尝到事物本身丰富细腻的味道,而不是盐啊油啊的化学味道.
岳母患有轻度的胃病,医生就建议就是要健康饮食:少盐,少辣,不烫.结果这都是她最喜欢的口味. 其实,不健康饮食和抽烟一样, 都知道对自己有害,但大多数人都没有聪明到愿意改变的地步.
你会发现， 现在的在美国长大的一些老中孩子比你想象的要吃的健康，比我们这些父母还要懂得绿色食品的重要性。
圈太窄
食品专家昨天说,食盐加碘防止甲状腺增生,且对健康有益无害.今天早上说,中国人补碘过分了,引起了碘增生症.
你该怎么做?
想吃什么就意味着你缺什么!拿张食物成分分析表,搭配你的日摄入量吧.当然,你还需要化学与营养,数学与生化,微生物与粮食结构,生理卫生与物理等方面的专业知识.当你明白了,你就会越活越年轻,越来越明白.木哈哈哈