改革黑心食品 「良心酱菜」热销

改革黑心食品 「良心酱菜」热销

记者蔡佳静/台北报导

　　近来许多企业卷入食安风暴，业绩大受影响，新竹一家良心酱菜负责人彭月镮，庆幸自己早已改良与转型，回想他们以前也是曾经接卫生局罚单接到手软；后来下定决心改革了传统酱菜普遍「黑心」的陋习，并成功扭转盘商和同业的观念。现在她健康卫生的酱菜，一天可热销4、5百箱。

 

　　彭月镮说，家族的酱菜事业，传到她手上是第三代，过去的「古早味」酱菜业者，为了让酱菜看起来色泽佳、吸引消费者，都会掺入过量的色素、防腐剂和漂白剂。彭家也是不时收到卫生局寄来的食品检验不合格罚单，一罚就是3~5万元，「说来也觉得很丢脸！」。

 

　　他们认为这样下去也不是办法，于是96年时决定按照卫生局的规定，开始制造符合卫生标准的酱菜，并将传统的塑料罐改为真空无菌包装。

 

　　彭月镮说，会有这样的觉悟，是因为她在太极门，「门规其中一条是『不为非作歹』，我原以为自己很乖，不偷也不抢，有天却突然意识到，放过量防腐剂也是不知不觉做了很多坏事。」她同时也发觉，很多酱菜都会流通到学校，成为小学生营养午餐食材之一，影响层面非常广泛，而决定痛定思痛。

 

　　然而起头时却不断碰壁。他们拿改良的产品与大盘商沟通时，对方竟以不符合消费者习惯、卖不出去为由而拒绝。沮丧之余，彭月镮用「转念」的智慧，静下心思考，突然灵机一动，便决定跳过大盘，转而和中盘、小盘沟通。虽然中小盘商数量多，她必须四处奔波、一个个接触，但成功的机率也相对较高。

 

　　在太极门，师父常教弟子「要说别人听得懂的话」。彭月镮于是以不同的方式引导盘商：「想想看，如果你的孩子在学校吃到不符卫生标准的酱菜，你会安心吗？」这样的话果然打动盘商，安全卫生的产品也引起消费者注意，使得「良心酱菜」越来越受欢迎。

   

　　「师父说过，爱要从源头做起，好事大家一起做。」为了推广良心酱菜，彭月镮主动写了许多电子邮件给公家部门的采购单位，热心提供卫生食材的相关信息。过程中她接到一家同行制造商的来电，对方表示也同样在生产符合卫生局标准的酱菜，却遇到了阻碍，因此希望征询解决办法。

   

　　彭月镮打破同行相忌的传统，热心分享制造良心酱菜的经验。她说，「虽然是竞争对手，但若能帮他们解决困难，也对消费大众的健康有帮助！」

   

　　彭月镮说，刚开始转型卖良心酱菜时，消费者接受度不高，每天只能卖2、3百箱；后来因为黑心食品充斥，消费者对食品安全越来越重视，良心酱菜也就广受喜爱，现在一天卖出4、5百箱都不是问题，有时还要加班赶工。她笑说：「这就是『天公疼憨人』，好心有好报！」

 

　　2014年是「良心时代?运动启动年，到目前为止，已有超过70国，上千位海内外人士共同推动响应，如果有任何良心话与对良心时代的期许，欢迎大家将任何想法传到[e-mail]！

　　　　

图说：彭月镮说，因为黑心食品充斥，消费者对食品安全越来越重视，她们家的良心酱菜也就广受喜爱，她笑说：「这就是『天公疼憨人』，好心有好报！」