家乡的功夫茶

家乡的功夫茶

 

去年清明回厦门给父母扫墓， 转眼间快一年了。和亲人团聚的情景竟像是昨天一样还历历在目啊！特别清楚记得那家乡的茶，那厦门的功夫茶，特别香，特别滋润，那种茶的香味在天地中飘着，夹着人们的笑声，是那么香甜，那种幸福和甘美可滋润到人们的心底里，让你久久不能忘。

 

很多年没那样喝过茶了。虽然在美国买到的茶什么样的都有，但象这样甘美的茶在异国他乡是绝对没有的，所以临走前大哥和二哥陪我到市场上去买几斤那样的好茶带回美国。那一天是大哥带的头，他说他常上一家安溪人家里买茶，已经向他买茶买了很多年了。我们在轮渡下了车，转进第八市场，七转八转到了一条叫九竹巷的小巷，我依稀还记得我有一位中学好友也住在这条巷里，但记不起她住哪一间了，虽然那条小巷看来变化不大。进巷不久就看到一个小招牌“正宗安溪茶”，入门就是个小院子，就见了“厅”了，看来是在半个院子加了盖而成的的外厅，有一张专门让人品茶的桌子，上面摆着茶具。主人一看到大哥和我们进来，很是殷勤，赶快招待我们坐下。因是常客，大哥直截了当地说，我们要买比他平时买的还要好的茶，那主人说我们来的正是时候，因他昨天才刚从安溪回来，带来几斤上等好茶。我们听了喜形于色。

 

接下来就是泡茶和品茶，他细细地把小茶壶用滚热的开水烫了一遍，把那极小的茶杯也仔细地烫了一遍，在那小小茶壶里装进满满的茶，冲上滚烫的开水，把第一遍茶水倒掉这叫洗茶，然后再冲进开水，依次倒进小茶杯，一人一杯慢慢地品，把他说的好茶品了几遍，但大哥说比他平时买的好不了多少。主人说：那好吧，有一小袋是留给亲戚的，就让出来了。他进去后厅提出一小袋大约有两斤多。他细细地把那小茶壶掏干净，又用滚热的开水把茶壶和茶杯烫了一遍，再冲上滚烫的开水，把第一遍茶水倒掉后，再泡上开水，然后一人一杯又慢慢细细地品，冲了几遍，品了几遍，茶色越来越美，味儿越来越香，大哥说这茶还差不多，多少钱一斤啊？

 

他善泡，大哥和二哥善饮，他也知道这两个茶仙是懂得茶的，也是真来买茶的。他们边泡茶边聊天，一切不不慌不忙，选完了茶再加上讨价还价，在那儿坐了一小时多竟不觉得！最后我们花了七百多块买到本来一斤要一千多元的茶。我把那一小袋全买了。出来后又买了精美的茶具。象这样花功夫买茶叶还是生平第一次呀。但大哥说价格是不太便宜，一千多块一斤的茶是他说的。他说茶是难定价的，只不过赚多赚少而已。但我是心满意足的了。。

 

回到美国家里的第一周，周末家中来了不少客人，都是女儿和女婿同单位的朋友们，有男有女，有白皮肤的也有黑皮肤的，原来他们经常在周末聚在一起打Poker ，一桌有八个人。美国的Poker和 中国的麻将一样都是赌博，Poker和麻将不一样是一桌可十个人一起玩，甚是热闹。他们悟出在家里好朋友一起赌当然比去赌城好，所以周末论流在家玩。我女儿赶紧请我拿出中国带回来的茶和茶具，我也照厦门人的泡功夫茶的那一套，把茶杯和茶壶用热水细细地烫，也在茶壶里装满了好茶叶，用热热的开水泡，把第一遍倒掉，然后再在那小小茶杯上倒上香气四溢的铁观音茶。但我发现他们客气的来一杯后，就没来第二杯了这些老美不懂得好功夫茶呀。他们习惯的是大牙杯，冲上那各种味道的茶包了。有的竟只喝那一瓶瓶的冰茶。后来就只乘下我和女儿独饮了。

 

后来我很快发现从厦门带来的铁观音和功夫茶具，一样的好茶，一样的精致茶具，但在美国泡出来的茶味道全然不一样。为什么同样的观音茶和茶具，用同样的方法在美国泡不出那样的好茶来 呢？想了又想，原来 问题不在茶而是在人啊！中国人饮茶是加上心情在喝的呀！我们家乡人饮茶是得慢慢来，专心之至在饮茶，一坐下饮茶，就忘了时间，忘了烦恼。人家饮的那种功夫茶才叫功夫茶，才可能是越饮越清美，越饮越甘甜。人说茶中有禅，道理在这里呀，茶使人平静，使人出尘。在美国哪有可能饮功夫茶呢？

 

每天早晨，我在大家都去上班上学后，自己端上小茶壶，泡上功夫茶，慢慢的品，但即使是如此，也再也没能泡出像在厦门那样的香飘四溢的茶来，也许是水土不一样吧？