日常生活中，人们彼此问候最多的一句话就是：“吃饭了么？ ”过去一百多年的中国历史里，也许“吃饭了”是一句很温馨的问候语，回答 “吃过了！”也是一种自豪，和幸福的表示。在许多人的内心里：“幸福，就是有饭吃！”父母鼓励孩子读书、考状元、做个官，就是为了他今后能保证，有碗“饭 ”吃。
俗语有云：人吃五谷杂粮，难免会生病！这么通俗的一句话，却很少引起人们的思考！
不知古人是否也意识到米饭的危害！所以，造字时，将饭字造得如此明白，拆开看这字，食+反=饭”，意识就是吃反了！怎么吃反了呢？另外一个中文字更清晰地表示了祖先对白米饭的看法“粕”，这个拆开了“白米=粕”，取其精华，去其糟粕，意识就是应把米的谷壳、米胚芽留下来，把白米倒掉。
现代营养学家从米壳中提取了至少两种营养素，在癌症肿瘤疾病及类风湿关节炎方面有很高的疗效，一个叫做：“IP6”一个叫做 “1，3，β葡聚糖”，而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E，也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是，我们坚持倒过来“ 去其精华，取其糟粕”，并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食， 并且堂而皇之地将“粕”，放在了食物金字塔的最下端 ，诱导大众像着了魔一样，每天坚持要吃上一碗。
拿米饭作为主食，实际上是在改革开放之后，富裕起来的中国人，才真正能够完成的任务！在此之前，多数人分不到多少米，一直到八十年代初，中国还在发行粮票，可见人民始终没有足够的白米饭的来源，必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜，来替代主食米饭，殊不知，这就是当时的人很少有高血 压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。
南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，可以提供丰富的纤维、维生素、 矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源，很足够却不过量的碳水化合物（ 糖）的来源，白米饭完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉、只有糖。按世界卫生组织对垃圾食品的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维，白米饭是最符合垃圾食品的食物！其升糖指数高达87，与油炸马铃薯条一样危险！
那个外婆拿着勺子逼孙子吃下一口口的米饭，便正在培养小孩以垃圾食品为主食的习惯！外婆、奶奶因为历史原因，对米饭有着无限的敬意，他们将贫穷时代留下的印记 ，努力转移到儿女，子孙身上！
即使是小米、糙米、黑米的含糖量同样不可忽视。100地瓜含糖只有27克！100土豆含糖17克，100克西瓜含糖8克，100克哈密瓜含糖7克，但每100克谷类含糖有76克左右。很多糖尿病病人被错误地告知不要吃水果，却无所顾忌地一碗一碗吃着白米饭——相当于一碗一碗的糖！
美国哈佛医学院在2002年修改了食物金字塔，将五谷类食物从金字塔的底端，改到金字塔的最上端，鼓励人们减少吃高淀粉、低纤维、低蛋白质、低维生素矿物质的食物！
人体每天需要的碳水化合物只有50克，体力劳动者需要也只需100克（二两），这是指一日三餐，全天的需要量。可中国人，连小孩子都动不动一餐就吃半斤米饭，甚至八两（400克）！一天吃了不低于600~800克的米饭，所摄入的糖，超过身体需要的十倍！而且每天如此，日积月累，最终能不得糖尿病么？多余的糖 ，如果没有留在血液中造成糖尿病，必定会被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中，引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。
必须指出的是，糖是癌细胞唯一最喜欢的养分，如果没有糖，癌细胞会饿死。但在中国，上到卫生主管部门，下至养生专家 ，很少有人关注这个显而易见的事实，可怕事实正在吞噬越来越多人的健康，造成大量的病人群体！
就是这白米饭，可能影响整个民族的健康！因为一旦变成了主食，代表一日三餐吃的就是米饭，哪里还有饮食的均衡。虽然也有人，除了米饭，还吃面条、面包，但这些同样是大量淀粉。这些淀粉的学名叫多糖，经由酶的分解，转化为葡萄糖，大量糖导致胰岛素分泌紊乱；导致由糖转换而来的转式脂肪堆积；导致脑部、眼部耳部等各微循环受到阻塞，同样是垃圾食品之王！
拿中国人的早餐来说，很多人不吃早餐，吃早餐的又多半是，稀饭+油条+馒头+包子或者是面条、面包、米糕，用学术角度看，叫做淀粉配淀粉再配淀粉，全部都是糖，还怎么能不得糖尿病，不升高血粘度？多么可怕的陋习！
均衡的饮食，对多数中国人来说，只是书上的知识，与己无关！除了早餐没有营养，只有空热量之外，多数人一天的饮食，基本上可以用 “饭桶”来形容。
米饭之类的碳水化合物在半小时左右就被消化转为热量，在缺乏维生素B情况下，这种热量被营养学称为空热量，也就是无法被利用的热量！多余的热量未被转换利用，就会转成脂肪存储，而这种由糖类转化而来的脂肪，都是大分子的，难以被利用的脂肪，营养学上称为转式脂肪！转式脂肪的危害远远超过饱和脂肪！因为饱和脂肪实际上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用，但是转式脂肪的利用率非常低，很容易造成血管阻塞和皮下组织堆积以及肝脏负担！那些长期大量吃米饭、面条的人，大部分都有脂肪肝的疾病，而那些肝硬化患者，未必都有喝酒历史，但肯定有大量吃米面，很少吃菜的历史！
难怪，中国足球队怎么也踢不出亚洲，因为遇到欧洲队，饮食习惯区别，他们多吃蔬菜、肉类、奶酪，能量的释放比中国队持久，中国队的碳水化合物上半场就全部转为热量，下半场就在低能量的状态下挣扎啊，不科学的饮食，造就低能量的运动员。
低纤维、高淀粉类食物（米饭、面条、白面包）的摄取，大量消耗了体内宝贵的酶，而酶的制造又要消耗蛋白质、维生素、矿物质，这些珍贵的营养被廉价的米面带走，营养学上称这样的垃圾食物叫做“ 营养漏斗”。
为了吃便宜的米饭，人们把好好的菜弄得又咸又油，可见饭有多难吃！全靠各种味精、盐巴来刺激、迷惑胃蕊！
从垃圾食品危害程度上看，白米饭、面条、白面包的危害远大于可乐、肯德基、麦当劳！因为多数人只是一周吃一回两回，白米饭、面条、白面包却是我们的一日三餐。而且，从营养结构上看，麦当劳、肯德基的成分有生的蔬菜、少许色拉酱、肉类、面包组成，相对于白米饭，要显得均衡的多了！
如今，全世界的营养专家，都把注意力从早期关注的“胆固醇、脂肪”问题转移到糖的问题上来，科学家不断地试验、追踪，越来越多的证据证明，胆固醇、脂肪并不是心脏病、高血压形成的真正原因，缺乏维生素B引起的高同型半胱氨酸，以及高糖摄取，才是罪魁祸首！
糖类的摄取，促进身体粘液的不断分泌，多糖即“多痰”，粘液减少后，组织干燥，无法清除细菌、病毒和有毒物质，导致鼻炎、咽炎、支气管炎、宫颈炎、肠炎、肺炎、肝炎，所有粘膜器官都会因为多吃淀粉、糖类受害，疾病患者，一旦减少糖类的来源，身体就会有所好转！
从小抓起，改变整个中华民族的体质！让全中国的人民从糟糕的餐饮文化中解脱出来！让蔬菜、水果成为我们的主食，让肚子可以吃更丰富的食物：豆类、地瓜、南瓜、山药、 薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等。不吃那一碗饭，可以多吃几十种菜，吃得又好，味道又香，身体更棒，如此简单！
所谓的垃圾食品是指一日的食品摄入中脂肪（尤其是动物脂肪）比例过高，其次才是
碳水化合物的总量过高。但今天绝大多数国人的饮食中大米饭或淀粉类食品总量并不太高。
反过来，大米饭中的淀粉已被吸收（相对粗粮而言），可以迅速提高血糖和提供能量。
http://blogs.wsj.com/chinarealtime/2013/09/04/diabetes-cases-are-on-rise-in-china/
这里没有人说吃肉没问题。吃肉当然是一个因素。但是，在吃肉量还没达到欧美水平之前，中国人的糖尿病发病率已经超过美国。
“自古以来”中国人就吃白饭，且不说这真不真，就是真实的，也不是永远大量吃白饭的借口。中国人的平均寿命，超出了历史水平。我们还需要用历史来纠正现在吗？
再提一个，东亚的胃癌和肝癌发病率全球领先。说明东亚饮食里肯定有问题。自古以来东亚人就这么吃的，但是这么吃是有问题的。与一般人常有的概念相反，中国虽然粉尘飞扬了三十年，肺癌发病率却一直低于风景秀丽空气清新的加拿大和北欧。所以，中国人带着中国锅和酱油移民到加拿大，不是趋利避害。
THESE TWO AUTHORS, HUSBAND AND WIFE AND BOTH HAVE PHD, WROTE THEIR BOOK BASED ON THEIR OWN EXTENSIVE SCIENTIFIC RESEARCH. WHAT THEY SAY IN THE BOOK MAKES PERFECT SENSE TO ME. I RECOMMEND YOU READ IT. AND I HOPE YOU WRITE MORE ABOUT THIS TOPIC IN THE FUTURE. THANKS FOR TAKING TIME TO DISCUSS.
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
大美女呀,叫您大妈,您可要吃亏啦,俺老煤肯定比您老,不过非常感谢您的教导,应该向您学习,这样好了我住纽约皇后区,您住在左近最好,不是也设关系,万一来玩,有空用悄悄通知我,俺老煤请您一家客,如何,
标题过急，但内容言之有理。
对，在亚洲的大多地区，人们是以白米饭为主食。在饮食没西化之前（吃大量动物食品），富贵病比西方国家少得多。
普通的日本人吃米饭吃得并不少；再说就是忍饥挨饿也是全球平均寿命最高。
糙米对多油多动物食品的现代人是更好，但白米饭并没有文中说得那么垃圾。现代人的富贵病的根源根本不是在白米饭上。
http://blogs.wsj.com/chinarealtime/2013/09/04/diabetes-cases-are-on-rise-in-china/
1。东亚的近视眼比西方高。
2。 血糖对眼睛有损害。可以从糖尿病人那里看到。
猜测： 东亚饮食里的大量米饭摄入与近视眼有关。
中国人营养不如西方人，二型（非遗传）糖尿病发病率却已经超过世界平均。每顿一碗米饭的功劳。
看看西餐里用米饭做主食的，只有三勺的量。
少吃白饭的美国人，没见人均寿命很长。 只能吃粗粮的年代，国人寿命也不见增长。
好多病，这些年大家都活得久了，才多起来的吧。 就是癌症等的发病年龄下降，和不良基因带有者也能存活的关联度大些。
百年前，很多孩子生下来长不大的，有了现代卫生医疗技术，也都能生存成人结婚了。 单拿几个数据，很难有合理结论。
同意您的看法。 博主这样开题是由谢危言耸听了。 少吃点儿是对的。
听听治富贵病的著名医生John McDougal是怎样说白米饭的：https://www.youtube.com/watch?v=dAesmS2jCVU
健康人群，一天碳水化合物的摄入不能少于150克(3两)，更不能一点碳水化合物都不吃，在没有碳水化合物摄人的情况下，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。