咖啡的最佳伴侣

今天当了一回标题党。因为我要谈论的不是咖啡伴侣，而是一种就着咖啡吃的小点心 — biscotti. 这种点心，不知道它的中文名字叫什么，只知道它是又脆又硬，起码比我吃过的所有饼干都要硬。在我爱吃的东西里面，有只硬不脆的，像小时候喜欢的一种袋装零食，人称“铁蚕豆”；也有只脆不硬的，像新炸出来的油条儿和油饼。现如今我的牙口不如从前了，犯不着老跟那硬东西较劲。所以我在做这个点心的时候，就希望能提高它的脆性，降低它的硬度。

我把老早以前存在电脑里的方子改了一下，发现做出来的成品确实比店里卖的要好啃得多（自吹自擂一把）。至于从前那个recipe的来历，我早就不记得了。如果那个原方子的发明者走到这里，想要claim版权，请跟我吱一声。

 

原料：
1杯中粉(all purpose flour)，1杯低粉(cake flour)
1又1/2小匙苏打粉
1/4小匙盐
1条黄油（就是1/2杯butter，也可以用margarine）
1/2杯糖
2个鸡蛋
1小匙香草精
1/2杯干的蔓越莓（dried cranberry）
1/2杯碎巧克力（semi-sweet chocolate chips）

做法：把面粉、苏打粉和盐混匀。黄油和糖用电动搅拌器在大碗中中速打成fluffy的样子，加入鸡蛋液和香草精打匀。慢慢加入粉类，每一次都确定上一次加的粉已经混合均匀了。最后加入巧克力碎和蔓越莓.

烤箱预热325F，把混合好的面团分成两半，分别塑成3cm左右的长条，排在撒了粉的烤盘上轻轻压平约1.5cm厚.

烤20-25分钟至面团呈浅棕色，取出晾凉15分钟，用刀把饼干条斜切成16份（两个面团共32份），切面向下放回烤箱烤10分钟，取出晾凉（一定要等到凉透了才会香脆，呵呵）

[mycereal]

红茶真是心灵手巧啊。呵呵。

[PP.]

回复warmginger的评论:
OK,知道了!:)

[warmginger]

PP, 我来啦:-)

[歌儿]

红茶的沙发对我来说太难啦！
PP, 再跑这儿来瞅你一眼，顺便瞅瞅那咖啡伴侣还有没？:)

[PP.]

回复warmginger的评论:
OK,知道了!

[warmginger]

回复PP.的评论: PP, 好好表现。等我接班的时候我告诉你:-)

[绿豆红茶]

回复南山松的评论:

阿松就是高风亮节，呵呵。

[绿豆红茶]

回复静谧海湾的评论:

吃一大块都行，呵呵。

[绿豆红茶]

回复PP.的评论:

小PP很勤奋嘛，要多注意身体啊。

[南山松]

回复静谧海湾的评论:

我把我的都给你.

你的博克是怎么了?

[静谧海湾]

Any left over?

吃一小块行吗？ - zt

[PP.]

暖姜, 我来站岗啦.目前还没有发现新沙发动向...

老史早.;)

[绿豆红茶]

回复hairycat的评论:

猫猫，下回我做好了点心马上通知你 :)

[绿豆红茶]

歌儿，PP，你们就放心大胆的打情骂俏吧。这儿没外人 :)

[hairycat]

红茶妹妹，多的不要，吃一小块行吗？嘻嘻。

[PP.]

回复歌儿的评论:
亲爱的,干嘛要假设呀. 香饽饽的除了你,谁还能茂领了不成? :)
最近你那儿水大大滴,PP有时插不上嘴.PP不能独霸你,所以很想你.:)

最近我家领导说了,让我注意健康,还正而八经的上网下载了文章说:为了工作延迟用餐、减少睡眠、牺牲和家人亲友欢聚的时间，进而陷入亚健康、慢性病、 甚至过劳死的境地。。。等等来吓唬我。哈哈。。。所以只好多睡觉，少上网啦。：））

[歌儿]

回复PP.的评论:
假设香饽饽是指我，小PP我也想你了，你最近好像总是很忙啊！咱们在红茶家打情骂俏一下。在我那儿别让大家看着嫉妒。:)

[PP.]

回复南山松的评论:
别跑,让我咬上一大口再说.:)

红茶: 买醋要保健醋.:))

[南山松]

回复PP.的评论:

PP,我的点心比你的多半片呢!
我得意地说.

[南山松]

回复agentsmith的评论:

谢谢美人!
我真激动啊.:)

[绿豆红茶]

阿松，我下回多做一点吧。
看到史美人如此的礼让，本人心中甚是宽慰 :)

[绿豆红茶]

回复PP.的评论:

你只想香饽饽不想我么？我出门买醋去也 :)

[绿豆红茶]

回复胖熊美眉的评论:
皮厚好啊，否则如何过冬？ :)

[agentsmith]

回复南山松的评论:
take one, dear:)

[南山松]

点心都分光了吗?

你们谁拿多了匀给我一块行不行?
我眼巴巴的问.

[PP.]

亲爱的香饽饽, 想你了.我爱死你--一点儿不起鸡皮疙瘩地说.:)

[PP.]

哈哈哈哈...老史! 搞的额不好意思上床了以后.:))
还是暖姜好! 额比阿小珊来得晚,可还有半片点心吃,可怜的小珊吃点儿碎渣渣.:)))

红茶的小点心我很中意很中意的说. 咖啡+点心...ennnnn yummy!

[胖熊美眉]

就想吃现成的，行吗？:)

记得红茶的拿手点心，如果以后有机会见到你，就知道要什么好吃的了（感觉自己很皮厚唉，嘿嘿:))

[绿豆红茶]

歌儿和暖姜可以看热闹，我可是替老史捏把汗呢。要是小PP不高兴了，你可咋办呐？

[绿豆红茶]

回复珊瑚礁的评论:

瞧你说的，怎么能用碎渣渣招待贵宾阿小珊呢？呵呵。

[歌儿]

呵呵，红茶，两澳元相当于1.5美元左右吧，或者更少，因为澳元一直在贬值。:(

小PP被老史编排了，搞的我很好奇的说。:)

[warmginger]

ha ha ha ha, 暖姜放声大笑。PP, 总不起床，看这回被探长埋汰了吧？？

[史大饼子]

回复warmginger的评论:

小PP怎么老是睡过了呢？干什么累得呢？是下厅堂累得？上厨房累得？还是。。。“下一句太黄了。。。你就自己想把”zt from 饼家大名顶顶的007牌大饼，嘿嘿：））

[珊瑚礁]

额就捡点儿碎渣渣就心满意足乐。。。。。。

[绿豆红茶]

回复hairycat的评论:

莫生气，莫生气，点心多给你留几块吧。
其实前二十个都能坐前排，你来得不晚呀，呵呵。

[绿豆红茶]

回复歌儿的评论:

你今天起的挺早么。
我也特别喜欢你买的那些餐具，虽然不知道两个澳元是什么概念，呵呵。

[绿豆红茶]

回复饼姐姐的评论:
饼饼，你就不要埋汰人家了嘛 :)

[绿豆红茶]

明亮，不许贪吃啊，给大家都留一点啦。
要不暖姜和史美人该不高兴了，呵呵。

[hairycat]

妹妹们，我又来迟了！毛猫很生气，问题很严重！

真的，没搞笑!

[歌儿]

红茶真是心灵手巧，这餐具很合你的气质。:)

[歌儿]

今天来早了！

[饼姐姐]

每次都不赶趟！
来晚了
红茶姐姐，你这个真是下厅堂上厨房啊！下一句太黄了。。。你就自己想把！

[warmginger]

好吧，明亮和史美人一人三块儿，咱俩还剩一块儿。。。 咱俩一人一半，我够意思吧?:-)

[warmginger]

PP, 又睡着啦！！！？？？
热乎的点心让明亮给吃啦。。。

[agentsmith]

板凳！

明亮你不能都拿走啊，我要三块：）

[明亮]

哈哈，来得早不如来得巧。你这点心还热乎的吧，我拿去吃了。