茶道

品茶如品人生，人非过午难以体会，如无经历坎坷却也难体会得更深。
今年年初，丽江之行，最大的收获是茶叶--普洱茶，买茶的时候，细细品过高中低档茶叶所泡出的味道，
这真是不喝不知道，一喝吓一跳，却也因此更领略了茶道的魅力。带回日本，每每与老茶道们细细品味，其中感慨他们反倒不如我领悟得多，哈哈。
好茶还需有好水，回来以后，使用日本的自来水，沏出来的茶原味不变，很多时候，好茶没好水也是白费。
沏茶也很有学问，茶叶的量，水的量，水的温度以及沏泡的时间都很关键。比如好茶，每沏一回，每一回的味道都有不同，沏茶的时间太久，茶的量太多，溶出物出来太多，不是太苦就是太浓。就很难品出个中滋味。好比一大锅中药汤。
失败是成功之母，泡茶每每不得要领，不是茶多，就是沏泡的时间过长。结果是几个回合的茶味道混在了一起。最近，掌握了一个比较好的方法，就是用玻璃茶壶，根据沁出的茶颜色顶夺一举成功。
好茶的评判标准是入口柔和，茶香由浅入深，香气沁人心脾，浓而不涩，回味久远。
普洱茶确实分生茶和熟茶。两种均带回来与人一起品茶。发现，熟茶类似红茶，却不如红茶那样透明和香浓，但却比红茶生津。生茶确是极品，喝完此茶以后，再去喝龙井和乌龙茶，全然不知茶味，至于余香回味更是没法提了。但再好的茶也就可以喝到第六回，茶的味道已经平淡无奇了，苦涩渐升。
品茶如品人生。普洱茶第一回合第二回冲茶以后要倒掉，这叫洗茶。
第三回开始喝，味淡却略有茶香，茶的味道短而浅，犹如人之少年，经验阅历浅浮，生而不成熟，但却有了日出朝阳的生气。
4回茶，茶的味道，渐渐深远，回味悠扬，但还没到最佳的境界，如人之青壮年，虽各方面都有所成，但火候还是很浅，远不如大富人家那般的殷实，若有风吹草动，却如浪尖上的小船，漂泊不定，缺少安定感。
5回茶，茶水入口甘甜，津液连绵溢出，茶香满嘴飘散连每一个细胞都沁透了茶香。恰如人之中年，一切都已鼎盛辉煌，意得志满，万般皆下品，唯我一人高的人生成功感。
第6回，茶味虽在，苦涩的味道逐渐溢出，原来壮士暮年，人生老矣。
第7回，味淡苦涩，行将朽木，天亦晚也。

[五弟五哥]

原来老兄在日本。
好茶！

[youyi98]

回复把酒话桑麻的评论:
品茶需要静功夫慢慢地品才可以领略其中的奥妙，好吃的也需要细嚼慢咽，才能尝出火候，材料的原味，调料配合是否得当。
就像包子一样，面馅的配合,馅又有肉菜的比率，咸淡甜酸。好吃才会不腻人留香久远，回味更深远。

[把酒话桑麻]

喝茶竟能品出个人生来。老道呵。不得不仰慕。
我在丽江，跟随纳西族导游“胖金哥”上小木楼，拐到茶室，坐下品茶。沏茶的“胖金妹”可真能说呵，茶过三巡，大家起身纷纷掏腰包，争买云南茶，花了大把银子。我也买了好几套桶装茶，作为送人的礼物。
自己留了一套，共三桶，有普洱，玉龙清茗和滇红功夫茶。普洱茶知道很有名，可是总喝不惯，作为来客储备之用。云南带回来的茶，喝的比较多的是玫瑰香型的“滇红”，很香，放些糖味道更好。
而平常我则多喝铁观音，它醇厚甘鲜，回甘悠久，七泡有余香；还有普通的茉莉花茶我也喜欢。