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豆芽 英文bean sprout
当今世界，"天然"、"健康"食物引领风骚，豆芽菜就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
≮营养价值≯
豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成生长所需要的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
亲爱的梅要学如何生豆芽，下面我就把自己生绿豆芽的经验传授给梅和JMs.
1/ 首先，要准备一个带盖的大盒子，我用的是塑料盒。最好生豆芽的盒子放在温暖的地方，这样有利豆芽生长的速度，我放在我们家卫生间里装加热器的柜子里。
2/ 在盒子里放上一层生的绿豆，加上水抹过绿豆，要浸泡一个晚上。
3/ 第二天早晨，把头天晚上浸泡绿豆的水倒掉，再换新水过滤一遍。这样在一天里反复换新水2—3次，记住每次换水的时候，把水全部倒掉，因为豆芽在生长的时候不能泡在水里。那样豆芽会被腐烂的。
4/ 这样反复进行大约3-4天的时间，豆芽就发好了。我们自己发的豆芽带根子，商店里的都没有，他们是用了催生剂之类。
5/把带了根子的豆芽用小剪子剪掉就可以吃乐。
这是发了第二天的豆芽
这是发了第四天的绿豆芽，长了很长的根子。我当时只放了一层绿豆，现在已经是满满的一盒。
我生的豆芽够长的吧，根子也有点长。
这是剪掉根子后的豆芽，比商店里买的要好，还干净，吃着放心。
这是昨天晚上我用生好的豆芽做鲜族辣豆芽，做法跟鲜族辣白菜一样。
做法：把绿豆芽放开水里汤一分钟多点，捞出过凉水，沥干水分后放入碗里。
切碎半个苹果，3-4瓣大蒜，生姜3-4片切碎，糖，盐，辣椒面根据各人口味。
我放了一勺糖，一勺辣椒面
这是拌好的豆芽
把这些调料混合在一起倒入豆芽碗里拌匀，盖上盖，放入冰箱，第二天就可以享用乐。
今天早晨辣豆芽已经淹好了，看看诱人不！
淹好的豆芽水灵灵的，即有营养又好吃。
这是俺今天的Breakfast 燕麦八宝粥，煮鸡蛋，辣豆芽。酱紫吃不健康才怪呢！
鲜花送给我美丽的JMs。
祝亲爱的梅和JMs吃出健康和美丽。
ThankYou
Anna这个做法有点韩国泡菜豆芽版的意思哦,赶快学起来改天操练一下.
你生豆芽前一定要用水把豆浸泡一个晚上，你的豆芽没出来别着急，可能温度不够，再等一天，。我说过了我用的是带盖的盒子，如果你没有盖子就用湿的毛巾盖上一样的，祝你成功！
别把那首歌删了，很好听哦。
还有啊，泡好的豆子上面要盖布吗？我记得在电视上说要盖个湿毛巾，我的豆子怎么一点反应都没？没有芽出来。
没错，菊花是日本国花，看过一本介绍日本文化的书，就叫《菊与刀》。中国国花没有定吧，牡丹、梅花、菊花、兰花、荷花、月季、杜鹃花、山茶花，候选花儿太多！有人建议一个季度一种。
这是什么呀？
换新水就是冲一冲，让豆芽见水好长芽，然后把水倒掉。
任何豆子都可以发豆芽，我忘记说了。像黄豆，小红豆，黑豆，都可以。剪根子很费时间，我那一盒子用了一个半小时，边看电视边剪。你一个人少发点，很容易剪的。
Peter昨天对我说：菊花是日本国花，以前都不知道。你知道中国国花是什么？
我家里没有绿豆，上次回家，妈妈给了很多黑豆，我估计跟发绿豆差不多，上次看电视说，黑豆芽对身体很好，现在就试验一下，结果告诉姐姐，不过，我很笨的，怕辜负姐姐期望，替我加油哦！！
再谢谢姐姐，熊抱！！！！！！！