豆芽 英文bean sprout

当今世界，"天然"、"健康"食物引领风骚，豆芽菜就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。

≮营养价值≯

豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成生长所需要的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

亲爱的梅要学如何生豆芽，下面我就把自己生绿豆芽的经验传授给梅和JMs.
1/ 首先，要准备一个带盖的大盒子，我用的是塑料盒。最好生豆芽的盒子放在温暖的地方，这样有利豆芽生长的速度，我放在我们家卫生间里装加热器的柜子里。

2/ 在盒子里放上一层生的绿豆，加上水抹过绿豆，要浸泡一个晚上。

3/ 第二天早晨，把头天晚上浸泡绿豆的水倒掉，再换新水过滤一遍。这样在一天里反复换新水2—3次，记住每次换水的时候，把水全部倒掉，因为豆芽在生长的时候不能泡在水里。那样豆芽会被腐烂的。

4/ 这样反复进行大约3-4天的时间，豆芽就发好了。我们自己发的豆芽带根子，商店里的都没有，他们是用了催生剂之类。

5/把带了根子的豆芽用小剪子剪掉就可以吃乐。

这是发了第二天的豆芽

这是发了第四天的绿豆芽，长了很长的根子。我当时只放了一层绿豆，现在已经是满满的一盒。

我生的豆芽够长的吧，根子也有点长。


这是剪掉根子后的豆芽，比商店里买的要好，还干净，吃着放心。





这是昨天晚上我用生好的豆芽做鲜族辣豆芽，做法跟鲜族辣白菜一样。

做法：把绿豆芽放开水里汤一分钟多点，捞出过凉水，沥干水分后放入碗里。
切碎半个苹果，3-4瓣大蒜，生姜3-4片切碎，糖，盐，辣椒面根据各人口味。

我放了一勺糖，一勺辣椒面


这是拌好的豆芽


把这些调料混合在一起倒入豆芽碗里拌匀，盖上盖，放入冰箱，第二天就可以享用乐。


今天早晨辣豆芽已经淹好了，看看诱人不！


淹好的豆芽水灵灵的，即有营养又好吃。


这是俺今天的Breakfast 燕麦八宝粥，煮鸡蛋，辣豆芽。酱紫吃不健康才怪呢！





鲜花送给我美丽的JMs。

祝亲爱的梅和JMs吃出健康和美丽。

ThankYou