玉米面馒头 - 发面面食处女作

看别人做过多次，为了贯彻中式早餐，第一次自己做，好像也不是很难。味道还行。下一个目标就是葱油花卷啦。

材料:

普通面粉 1 杯 半, 玉米粉半杯
水3/4 杯
干酵母(YEAST)1小匙(TEASPOON)
糖一小匙

做法:

1, 将发酵粉融化在水中,水温37度，加白糖一小匙，搅拌均匀后静置。

3, 水面均匀起泡后，把混合了发酵粉的水慢慢一点一点加入面粉中边用筷子搅拌.全部水加进去之后面粉就呈现面团

4. 然后用手把粉团揉均匀. 原贴说要揉到面光，手光，盆光。我比较懒，反正还要再发酵，再揉，就略略把面团揉成型，然后把它放在温暖的地方（烤箱开低温，再关掉，把面团放烤箱内），静候它长大。

5。面团成两倍大，这次可以开揉了，至面团光滑，整型切小块，（当时有点担心玉米面的口味不好，怕忆苦思甜时咽不下去）。

6。蒸锅烧水，出汽后开始蒸馒头，10分钟以后可关火。不要马上揭盖，稍等5 分钟再取出。


终于揭开了我的新爱们的盖子来，他们长的样子不是很美，不过比我预想的要好一点




打开看一下组织，还算发育良好，没有出现防空洞或者组织萎缩部分。尝一下味道，很香。。。这样的“苦”我还可以多吃点，准备下次提高玉米粉的比例，名曰健康美食，实为加快消灭我这包已届高龄的玉米粉。