火我們先吃火鍋, 底料是小肥羊的, 借用一下別人的圖片,因爲我的包裝袋已經被人仍掉了——
味道不錯,只要按包裝上的指示加入蒜瓣蔥白姜片等等就可以了
廢話少說,先上鍋底, 紅湯的我只放了一半的辣椒和紅油, 因爲額頭長了個痘痘
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上涮菜
牛肉,羊肉,牛百葉,蝦, 午餐肉,魔芋豆腐,凍豆腐, 蓮藕, 冬瓜,土豆,蘑菇
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麻辣雞珍
雞珍過滾水后加八角花椒老抽糖鹽主半小時, 待涼后撈出切小塊拌上油辣椒即可食用
冰
那天看思無邪貼的小短片學的,謝啦!還蠻好操作的。。。
饼皮:
3oz糕粉(也可以用糯米粉炒熟)
1oz鹰粟粉(玉米澱粉corn starch)
2oz糖
8oz牛奶
1oz牛油
將糕粉和鹰粟粉過篩, 糖粉和牛奶牛油置小鍋内加熱, 不用煮滾, 熱就可以了,加入過篩后的粉料中拌勻, 和成麵糰放冷待用, 亦可置雪櫃中醒置一段時間。
奶黄馅:
1oz面粉
2oz吉士粉
1oz鹰粟粉
4oz糖
2个鸡蛋
以上混勻后, 加入15oz牛奶攪勻後過篩, 入不粘鍋, 加入1oz牛油, 炒製成餡, 放涼待用。
做好的皮料
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炒好的奶黃餡, 味道超好~~~~
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我用的模子太小了, 做出來效果一般搬, 那個星星和心心是曲奇模子, 明年再買那種活塞式的應該會好些…………吧
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這幾個是無皮的光有餡的, 應該叫奶黃糕了,應該是技術差導致剩餘了, 又不多於是就搓搓揉揉, 也裹上糕粉入模導出, 黃黃的是不是也很可愛呢?
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做了好多,大家嚐嚐
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值此中秋佳節之際, 祝福私房的朋友們身體健康闔家歡樂!