蒜蓉烤茄子

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用料：茄子

调料：白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜蓉，葱，香菜

蒜蓉烤茄子做法：

1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。
2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上油；将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。
3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。
4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。再撒上剁得碎碎的蒜蓉。
5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。
6、第二次取出，刷调和油，然后再刷芝麻油。
7、撒上少量香菜、香葱碎，再放入烤箱，上火180度烤五分钟。
8、响铃后取出装盘，撒上香菜、香葱碎即可上桌。