这也是一篇旧文章，漫谈饮水与健康。
说到饮用水，每人喝的都不一样。河水，湖水，井水，自来水，矿泉水，自来水，瓶装水等。市场上的瓶装水更是五花八门，看得你眼花撩乱。既然我们天天都要饮水，那么您要问，最健康的水是哪一种？
最健康的水是——水。
这不是废话吗？不，我说得没错。最健康的水是水。
学过化学的人都知道，水的分子式是Ｈ２Ｏ。身体里需要的东西就是这个Ｈ２Ｏ，也就是纯水。任何水里面含有的除纯水以外的物质，都是杂质。
天然水体含有大量的杂质，所以我不叫它们水，叫它们汤。浊水是浓汤，清水是清汤。它们跟稀释了的汤没有两样。天然水里含有大量的微小漂浮植物如藻类；细菌；悬浊物和泥沙；可溶性矿物质阴阳离子；可溶性和半可溶性大分子蛋白和多糖，包括中性的和带电荷的；以及一些微量元素和重金属。这些东西来自植物腐殖质，动物尸体，土壤融出，生活污水和工业废水。这些东西如果喝下去的话，有的可致短期发病，如细菌，有的可致长期发病，如矿物质。有的是过敏源，有的是致癌物，有的不知对身体有害或有益，但长期喝的话，不见得是好事。
在工业化国家里，传统的城市自来水净化都经过网滤（Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ），漩流除砂，自然沉淀，硫酸铝或其他化学品絮化沉淀（Ｆｌｏｃｃｕｌａｔｉｏｎ），砂滤，加氯（Ｃｈｌｏｒｉｎａｔｉｏｎ），加氟（Ｆｌｕｏｒｉｄａｔｉｏｎ）等过程，这些过程除掉了水里的泥沙，悬浮物，带电的大分子蛋白和多糖，抑制大部分细菌，但除不掉矿物金属离子，小分子中性不溶性物质，可溶性中性大分子蛋白和多糖。这些自来水也是清汤，不过他们的清洁度应该至少通过ＥＰＡ的饮用水标准。各城市的自来水水源不一，净化的方法不一，因而水质不一。在北美，很多水源含有大量的金属离子，如钠，钾，钙，镁，磷等，俗称硬水。有的自来水厂会用加碳酸钠的方法，沉淀掉一部分碳酸钙。但大部分金属离子还在。如果长期饮用这些自来水，会导致心血管疾病，神经系统疾病，肾脏疾病，和致癌。硬水也会使煮水的锅和热水器形成一层白白的水垢，非常讨厌。因此，在大部分地区，家庭安装软水器是基本的常识。
自来水厂的消毒过程也不完善。如上所说，大部分自来水厂用加氯Ｃｈｌｏｒｉｎｅ的方法消毒。加氯只能抑菌和防腐，不能杀菌。加氯的坏处是会产生少量的ＴＨＭｓ（Ｔｒｉｈａｌｏｍｅｔｈａｎｅｓ）和Ｈａｌｏａｃｅｔｉｃ ａｃｉｄｓ，这些东西是致癌物质。在欧洲很多城市，用臭氧Ｏ３消毒。臭氧不产ＴＨＭｓ，而且无味无臭，但其副产品Ｂｒｏｍａｔｅ仍可致癌。在一些大城市的自来水厂，会有紫外线杀菌的设备，但这也只能杀掉部分细菌，而且跟臭氧一样，没有持续防腐作用，蓄水时间长了，一样会滋生细菌。
加氟也很有争议。虽说氟能防保护牙齿，氟在体内过多也会有毒性，如引起氟骨症。
通过了软水器的水，已是软水，但软水度不一。还含有少量杂质，如中性的小分子和大分子可溶性物质，以及少量强电解质如钠，钾，重金属离子，有机物等。细菌也不能除掉。这样的水也有可能含有少许的气味和颜色。因此，下一步工作就是水的纯化。这可以在工厂做，也可以在家庭做。在过去，蒸馏是主要的纯化过程。现在有些工厂和实验室仍旧使用蒸馏方法纯化水。在现代，过滤系统占了主流。工厂的产品，就是各种瓶装饮用水。家庭的话，使用的是家庭水纯化系统。纯化系统一般有三步，就是滤过，活性炭吸附，和半透膜反渗（Ｒｅｖｅｒｓｅ Ｏｓｍｏｓｉｓ）。各步骤除去的东西正如童话里所说。一般来说，经过纯化的水除去了绝大部分的Ａｒｓｅｎｉｃ，Ｃｈｒｏｍｉｕｍ，Ｌｅａｄ，Ｃｙｓｔｓ，Ｓｏｄｉｕｍ，Ｓｕｌｆａｔｅ，Ａｍｏｍｏｎｉａ，Ｎｉｔｒａｔｅ／Ｎｉｔｒｉｔｅ，Ｔａｎｎｉｎｓ，Ｃｏｐｐｅｒ，Ｍａｇｎｅｓｉｕｍ，Ｃｈｌｏｒｉｎｅ，铁锈，沉渣，以及颜色和臭味，最适合饮用。
那您要问，那矿泉水呢？那某某山的矿泉水不是说包治百病吗？那某某牌的矿泉水不是价值连城吗？
对我来说矿泉水也不过是清汤。矿泉水的医疗价值从来没有被证实过。有的矿泉水中含有的微量元素被吹得神乎其神，其实完全是商业炒作。矿泉水就是硬水，在过去没有运动饮料的时代，年轻人打完球喝瓶矿泉水补充流汗失去的盐分，还可说得过去，现在各种运动饮料满天飞的时代，与其喝成分未知和无法控制的矿泉水，不如喝成分是人为添加的运动饮料。当然了，厂家的信誉是一个重要的考量，特别是在假货遍地的中国。要是您已经一把年纪了，还每天喝硬水，那是跟你的心脏和肾脏过不去。
有个牌子的水在中国卖得挺火，广告说的什么山泉有点甜。您可别信它真的来自什么山泉，它的日销量超过几千吨，一条大河也不够它用。再说了，现在的污染企业，如电镀厂，水泥厂什么的，都躲在山沟里。如您听见是山泉水，一定要提起十二分精神。
要是您分不请您该喝那种水，就喝蒸馏水好了，或者在家里装一套高质量的水纯化系统。在北美，市面上出售的饮用水都经过上面所说的纯化过程，纯度跟蒸馏水差不多。有人说蒸馏水没营养，天，水要什么营养，Ｈ２Ｏ就是您所需要的营养。
