在意大利研读美食的一年（二十五）意大利青瓜花河村口的大卡车

意大利青瓜花，很好吃。意大利人用来炒鸡蛋饼，我清水焯一下直接放面上或菜上就很好，有一股很淡的清香，完全不苦。这个意大利饺子tortellini好好吃，特容易煮，水一开锅再煮两分钟就得，浇点橄榄油撒点胡椒即可。

发现意大利本地食品够咸，不用再多加这那的，在温哥华吃一般还要加点盐和调味料啥的，怎么温村人口味那么淡啊，我不算爱吃咸的，但得有味啊。其实对盐的把控是食物烹饪里最难也最重要的一个环节。记得在Alba的松露show上，意式饺子样品是生吃的，当时很吃惊。在 Costco也买过各种tortellini，每次都吃不完，也许是食材的问题。感觉对食材的把控意大利人已深入骨髓。

今天晚饭后散步时发现在我们村口的路边上停了一辆从意大利南方来的大货车，—-就是意大利地图的鞋跟上，满车里载的都是南部产的橘子和柠檬。车老板说是今天早上到的这里，估计得卖几天，卖完了才回去。车子里有新鲜橙子，橘子加柠檬和一些少量的其他蔬菜。晚上车老板们就睡在卡车里，也很辛苦。

我买了一小箱橘子。他们一箱箱地卖，10欧、箱，起码能吃一星期。这个卡车让我想起中国城市里的风景，一样一样的嘛！