重新演绎squid ink risotto

近日做墨鱼汁饭时发现忘了买墨鱼，却没想到重新演绎的墨鱼汁饭改良版本味道更有意思一些。家里冰箱翻了翻，发现只有日式的cooked scallop--pink scallop, 和普通scallops，于是便用这两样，加上一包冰鲜的蛤蜊一起取代了墨鱼。口感跟平日做的墨鱼饭有点不同，更软硬相交，张弛有序；比起墨鱼饭一水的chewy更好吃一些。 有时候瞎琢磨也一不留神弄出点好东西来了。

材料：鲜蛤蜊半磅，cookedscallop半包（半磅），普通scallop半碗，洋葱半个切丁，蒜三头切片，甜豆一碗（量杯），aborio rice 2磅，橄榄油若干，香叶三，五片，parsley 一勺，鲜柠檬一个，盐，胡椒少许，white wine 1/2 cup (1ooml )，鱼汤一碗（200ml）；

做法： 起油锅中火，将葱，蒜炒香，放香叶和parseley， 把米倒入锅里炒约三分钟，放入甜豆炒数下后入汤；煮个两分钟后将墨鱼汁搬入，然后将海鲜依次码在米里，盖锅像煮饭一样的煮，直到煮熟。

tips： 如果不想太多锅巴在煮的过程中浇一次油；另外欧洲人和我们亚洲人的口味有点不一样，我们的夹生饭对他们来说正好，而对于我们来说则是terrible. 这一点出去餐厅吃饭要有心理准备，如果你点paella，那么要就准备吃夹生饭，要么告诉他们rice要煮透。