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这几天上课一直在喝酒，品酒，研究酒。这个德国来的教授也是宇宙人，满世界跑。真佩服美食大学的师资，满世界地找精华力量，个个都是成果卓著的行业精英。
上品酒课时，有一瓶法国产的rose起泡酒，瓶子非常漂亮，便提前跟教授预定，要来了收藏。这个瓶子的盖也是新型改良过的玻璃盖，有两道槽，很handy。 这位教授是有common sense的学者，不抵住being commercial且思想很 open。 这个德国教授在很多方面很挺中国，也有几个很值得骄傲的中国博士生。他说前些年波尔多地区陷入麻烦时有很多中国的钱进去救了急，对酒业界是非常好的一件事。
这个教授彰显了当代德国知识分子的所有特征：专业，精准，思想开放，作风严谨但亲民，一级棒。到了时间就掐着秒表开始讲课。这个老师的口头禅是不断地说“GOOD”--既对他人说也对自己说。班上有女同学受不了他的那个GOOD，说一听就感觉要晕过去。
雷司令有7个甜度等级，最高的就是我们加拿大的冰酒甜度。在欧洲起泡酒很时尚，尤其是出去晚餐时，貌似她是铁定的“成人餐前酒”。一直在不断地品尝，喝，终于喝出一堆名堂来了。看看黑板上的口感描述，快出师了。喝太多的酒，晚上回家做了一个全谷物汉堡对冲一下。 在村里的小面包店买的面包，这个全谷物面包硬到能砸晕人。不知为何在加国买的瘦牛肉也比这里的普通牛肉肥，温度一上去就出油，这儿的肉做熟了也没出几滴油，是什么东西不对吗？
朋友圈有人在说全谷物面包硬可能因为是用欧洲的杜林小麦粉做的，那粉的坚硬口感是出了名的。至于牛肉估计是脂肪含量低。我认为肉没有油可能是由于两个因素吧：1. 放养方式不同，欧洲的很多牛羊都是自然山养的；2. 割肉技术不同，有的讲究的屠宰场把很多筋膜都剔除了。
今天进城去同学家party。今天是感恩节。搭同学的顺风车进城，一路全程堵塞。一边是覆雪的小路，一边是坐在副驾上同时开着两个酒瓶的同车。要在加拿大早被警察逮住，罚得云里雾里的了。
感恩节火鸡宴，当晚无节制地吃喝玩乐，以为这样就可以减轻过几天即将来临的考试压力，吼吼哈哈哈。有一位美国黑人女同学做的饭很好吃：香米，橄榄油，蒜和cranberry bean煮的。她的另外一道菜：烤bacon卷甜薯也很好吃。大火鸡就不用说了是班上一位正经大厨的作品—他做的stuffing是我吃过最好吃的。四位同学share一层楼的公寓—in a heritage building。高顶，大窗，笨重的实木雕花家具加上超大房间。欧洲很多大一点的公寓一走进去都象酒店，一条又长又宽的走廊，两边是房间，最后是洗手间，每间房子都是一个大客厅的尺码，羡慕死我们这些北美人了，温哥华的新房子，房间是越盖越小，恨不得就让你放一张床拉到。
好久没跳舞了，趁着酒劲和host之一的同学在走廊里狂舞了一段。酒是好东西就是苦了胃。特别有意思的事是两个意大利同学都是信仰共产主义的，在床头发现一本希特勒传和一本共产党宣言。我真的很吃惊。同学告诉我说看希特勒是为了明白他的理念，看共产党宣言是为了明白历史。在意大利二战时的地下抵抗组织战后都成了communist。美食大学的缔造者Carlo Petrinili 也是communist。
周末去都灵买去维也纳的火车票顺便观光。没有料到博物馆要排这么长的队，本来想着排个二十分钟半小时啥的，太乐观了。看来得去买通票才能免排队。那就购点物吧，在村里连擦脸油都买不到。在圣诞市场买了一堆吃的—基本甜食。这个用巧克力做出来的工具啊，壶啊什么的很好玩。那个做巧克力的大妈是那种一看就知道做东西很地道的那一派人，那种容颜是很多年做一件事积累出来的一种样子。那些五颜六色的果酒是本地特产，酒精度17%，不是我喜欢的口感，有点滑滑的creamy，我喜欢清口的感觉，像日本的梅酒。都灵是一个不大不小的城市，有一条河从城中流过，从河边抬眼望去就是阿尔卑斯山。都灵有一个远近闻名的菜市场，里面各种各样的东西应有牛羊肉，兔肉，马肉，鸵鸟肉还有山鸡肉都血淋淋地高高挂在那儿；最恐怖的是那一只只栩栩如生的猪头，非常粉亮鲜红地摆在橱窗里，很多还带着笑意，真不知是人在弄猪还是猪在嘲弄人。
:))
意大利人的官僚、低效、爱喧哗热闹是出了名的，在不少欧洲影片中有反映。目前这个国家经济方面麻烦大，但她的人文积淀很让游客着迷。
Slowfood 名气蛮大的，在德语教材里都有体现。
医生大都建议酒尽量少喝，易伤胃伤肝。当然这方面每个人体质不一样，利弊各有，自行掂量。
多谢分享如此有趣又独特的经历，祝节日快乐！！
Quale lingua si usa a scuola? Italiano, Inglese, o Tedesco?
意大利的排骨这么便宜，才３点９欧一公斤，哇。
德国产酒不多，倒是专家不少。