为大家做海鲜饭

今天为大家做了两个不同版本的海鲜饭：一个是不能吃shell fish和藏红花，另一个是普通版的。两个都自作主张地放了芦笋进去因为发现味道很go。 排骨也是两做：烤和糖醋。糖醋骨的色全是用糖炒出来的，没加酱油。

海鲜饭一般会放两次油：第一次就是最开始直接下锅的油；第二次放油是在将海鲜铺上去以后；如果海鲜饭只放一次油，下面就会有较多锅巴--要知道Socorrat也就是海鲜饭的锅巴是海鲜饭一个好的吃点，很受欢迎，所以在做的时候有点小小讲究：想要锅巴多一点就省掉第二次的油，想要锅巴少就再浇一次油。 另外欧洲人和我们亚洲人对吃米饭的口味是完全不同的，亚洲人说的夹生饭对于他们来说是正好，而他们的perfect对于我们就是夹生，这个不光在海鲜饭上体现也同时在另一款意大利米饭risotto上也是一模样的不同。

为避免夹生我会盖上锅盖煮它五分钟左右，而一般海鲜饭是不盖锅盖的。