在意大利阿尔卑斯山脚下研读美食的一年（十九）

昨天学校食堂是一位米其林一星厨子主理的中餐。主盘是猪扒。这款意大利丸子是我们食堂的大师傅今天中午做的，味道很好，一点不输那位米其林。而且感觉像终于吃到一顿中国菜的感觉。在这个地方如果吃完盘子不是空的好像有一种耻辱感，浪费是能让人感到耻辱的，所以大家很自觉, 吃完后再用面包刷刷盘。这门课的美女老师说话声如洪钟，而且一口气可以说完整堂课不带停顿的。给的作业也是黄河决堤的气势：每天一篇essay 每天几十页书要念，感觉像回到大一，时光倒流，但是这门课相当有意思，熬熬夜就过来了，最后一天终于了了。班上有很多关于美女老师的谣传，说她有厌食症；说在聚会时只看到她手拿着食物但不去碰它。 美食大学的缔造人，世界慢食运动发起人Carlo Petrini今天来跟我们见面。他说美食（gastronomy)这个词的意义广泛，对这个词的重新评估，认定正在世界范围内兴起。美食大学的历届毕业生正在世界各地的美食教育界发挥巨大作用。 我是我们大陆背景在这所大学的第一人，台湾一直每年有三三两两的学生来。日本也是每年都有，感觉在大陆这所学校还没有得到很好的宣传