在意大利阿尔卑斯山脚下研读美食的一年（十四）

在意大利北部山区很少有机会做真正的中餐，因为食材的限制太大，连米都不是一样的米。今天是 第一天做了中餐，第一盘是五种蘑菇加黄油白酒（wine），另外一盘是很淡的红酒咖喱牛肉。看相不好，口味是蛮不错的。发现做什么菜多多加酒就都好吃 。说到加酒的事，发现各种不同的酒其实是适合不同的食材的，比如红酒放在牛肉的dish里就是好吃；威士忌放牛排里也风味别样；咱的黄酒腌鸡妙不可言；海鲜还是白酒好（white wine）。 另外国饮二锅头烧菜和威士忌有异曲同工之妙。

吃完饭刚好雨停了，于是在村子周边散散步，刚好拍下一些雨后风景

[西岸海豚]

回复 'dididar' 的评论 : 我个人还是喜欢要么basmati，要么寿司米

[四旺]

正好有一包Arborio没用完，是以前做Risotto剩下的，试试煮咱中国白米饭，不知道会不会好吃

[西岸海豚]

用rissotto一直做不好白米饭，而超市的jasmine rice和印度米都可以。 意大利人按我们的口感来说煮熟的米饭他们就说overdone。

[dididar]

意大利米和中国米其实是一个种类的，risotto米做白米饭很好吃，比以前所谓的东北大米更好。
（不过国内最近十年开始从日本引进那些经过改良以后的大米品种，品质也比之前的中国大米提升了很多。）