明虾飞鱼子蘸酱

食谱：飞鱼籽丘比酱蘸明虾：

这是一个超级简单，易做，好吃的轰趴食谱。尤其是这道菜的颜值超高，人气也是旺得不行。

材料：明虾1公斤，去壳，留尾，一定要记得挑背上的那根黑茎。丘比酱一瓶（500克），飞鱼籽50克，柠檬一只切块备用。

做法：

将弄干净的虾用开水焯熟—注意不要将虾做得太老，入烫水两三分钟—一旦下开始变红就立马出水，出水后即可冲凉水。凉水的步骤很重要，它主要是阻止刚出烫锅的虾用余温继续将肉焖熟。晾干水摆盘即可。在堆酱的时候，先在底部堆一些鱼籽，然后堆酱，在酱的上面再堆满飞鱼籽，用新鲜柠檬汁挤洒在虾上，然后再用手捏虾尾蘸酱吃。