虞-美人
HELLO! MY FRIENDS
Last night I had a dream
填词：by 虞-美人
曲 ：the mystic's dream
and honeybee
sweet story
singing
laughing and dancing
A voice coming from above, peaceful calm and humble
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1）蜂蜜蛋糕
原材料：
鸡蛋2 只，糖（少许），蜂蜜（少许），bread flour（2 大喝汤的汤勺），牛奶，butter
步骤：
- 将蛋黄和蛋清分盛在两个不沾一滴油和一滴水的碗中，盛蛋清的碗要大一些。
- 将蛋清用电动打蛋器打成泡沫状，分三次加入白糖，快速划圆圈搅动，直至打成成尖角的硬性泡沫，或者说将碗倒扣空中蛋白不往下掉，就可，不可过打。
- 将2 个蛋黄分次加入，用手动打蛋器快速划圈搅拌均匀。
- 将蜂蜜倒入，也同样快速划圈搅拌均匀。
- 分2 次筛入面粉，用手动搅拌器轻轻的划圈搅拌均匀。
- 倒入牛奶和butter（不放也可），轻轻搅拌均匀。
- 用刮子沿着碗边刮面糊，刮一下，往中间抹一下，碗转着刮，然后刮完一下摔一下碗，为了把气泡摔出，刮几下就成。
- 将baking paper( 商店里通常不叫baking paper, 而叫parchment paper, 通常同 foil paper 放在一起卖)铺在底部，轻轻倒入面糊，然后还要摔几下。
- 将另一个大一号的方形烤盘四周放上隔离板，为的是蛋糕能起蜂窝。隔离板是这样做的：将饼干纸盒前后两面剪下来用锡箔纸包裹好，剪两个饼干纸盒就可得到 4 个隔离板，将4 个隔离板放入烤盘的四边，用线缝合一下四个上角固定好，将（8）的小烤盘放入四方隔离板内，275 度预热，然后放入烤盘烤30 分钟，将一筷子插入蛋糕，拿出时筷子干干净净就为熟了，将蛋糕从烤箱中拿出，放凉，倒扣就可吃了。
注：1. 蛋清中不可有一滴油或水或蛋黄，否则打一天也打不出硬性蛋白。
2. 不放隔离板的话，蛋糕也可吃，但没啥蛋糕的味道。
2）Chocolate cheesecake slice
*****偶然发明创造的 ice cream cake，其实是做cheesecake 的，但没做成功，偶然一灵感，变成ice cream cake 了，往下看就知道咋回事了。有很多美食是偶然发明创造的，象臭豆腐（好象是做坏了），东北酸菜（好象也是做坏了），刀削面（有个朝代严控铁器，怕人民造反，就连切菜用的刀也是几家轮流着，俺觉得应是商鞅变法时期吧，山西一家农户没刀切面，锅台上有块铁片，于是老农就用它往锅里削，刀削面就是这样诞生的），涮羊肉（好象努尔哈赤还是谁带清军打仗时急急忙忙赶路，但将士们饿了要吃饭，于是将羊肉切成片扔锅里随便一涮，没想到很好吃），夫妻肺片(好象过去猪的内脏富人都不吃，四川一对夫妇就将它们捡来一起煮了，卖给码头工人吃，肺应该是“废”物的废，但不好听，所以改成了这个“肺”字）
原材料：
1 ½ cups plain chocolate biscuit crumbs
80 g butter, melted
100g chocolate dots
Filling：
375g cream cheesecake
½ cup sugar
3 eggs
150g white chocolate, melted
Topping：
150g dark cooking chocolate, melted
2/3 cup sour cream
步骤：
tin 用油刷一下，放入baking 纸
- 将饼干渣和 溶化的butter 放入一个碗中拌匀，然后 放入tin 中，均匀地撒上chocolate dots.
- To make Filling: 用电动打蛋器将碗中的cream cheese打成cream 状；放入糖再打成smooth； 逐渐加入鸡蛋，再打成smooth 状；将白色巧克力放入一小碗里，将小碗放在烧开的蒸汽平底锅里溶化，别忘了放点儿水这样溶化的快，将溶化的巧克力放入刚打好的mixture 里也打成smooth， 然后全部倒入tin 中在烤箱里bake 30 分钟。
- To make Topping: 同白巧克力一样，将黑巧克力溶化，然后同sour cream 一起倒入碗中放在盛着热水的平底锅上搅动至smooth，均匀地铺在cheesecake 上，冷却后放入冰箱冷冻室冰三小时，拿出切片即可，剩下的用保鲜膜包好，接着冷藏，啥时吃啥时拿，有ice cream cake 的味道。
本来是做cheese cake 的，上面铺上Topping 后放冰箱冻硬后拿出来还是软，一切不成型，不能摆盘，但辛苦做的，舍不得前功尽弃，于是脑子里突发奇想放冰箱冷藏室里冰一冰硬一些会好切，没想到居然做成 icre cream cake 了，同卖的味道一样，建议大家可以做一把。
3）炸猪排
原材料：
猪里脊，黑胡椒，孜然，盐，料酒，garlic powder，鸡蛋，bread crumb
步骤：
1. 将猪里脊切成稍薄的片儿，用黑胡椒，孜然，盐，料酒和 garlic powder拌匀腌一会儿
2. 将腌好的猪里脊放入蛋液中浸一下，然后在面包渣中裹一下，放油锅里炸熟即可。
4）自制披萨
原材料：
高筋，盐，糖，yeast ， 油，温水，青红椒，洋葱，白蘑菇，意大利香肠，番茄酱，chedder cheese., 黑橄榄,，鸡胸，咖喱，料酒
步骤：
- 将面粉，盐，糖，yeast 放进盆中搅拌，再放油和温水搅拌，和成面团，饧1小时。
- 将青红椒，洋葱，白蘑菇，番茄切碎放少许盐脱水，用餐巾纸吸干。
- 鸡肉切成小丁，放少许盐，咖喱，料酒腌一会儿，放少许油用平底锅炒熟。
- 烤箱用最低温提前预热。
- 面团再揉，擀成烤盘大小，烤盘底刷油，将披萨放进去，再给表面刷油，放进烤箱，稍微发会儿，但不可太久。
- 感觉披萨稍微厚些拿出，先抹番茄酱，再放一层chedder cheese， 然后放意大利香肠，鸡肉，青红椒，洋葱，白蘑菇，黑橄榄片儿，最后再在表面撒上另一层chedder cheese, 放中间层，用low broil 30分钟（可以自由掌握），总之表面金黄了就行了。
5）蓝莓蛋糕
原材料：
【中筋（盛汤的勺子两勺子），泡打粉（1/2 TS）,苏打粉（1/2 TS）,盐（1/2 TS）,】unsalted butter(20 克), 糖（喝汤的勺子两大汤勺），鸡蛋（2 个），椰奶（200 ml），香草精（1 TS），蓝莓（一小碗），月桂粉（cinnamon,少许）
步骤：
- 将【】中的原料拌匀
- 将butter（10 克） 用微波炉溶化加入糖同鸡蛋液，椰奶，香草精一起倒入（1）的面粉中，轻轻搅拌，不要太用力，那样烤出后不松软。
- 将蓝莓加入（2）中，搅拌匀。
- 烤盘抹油防沾，将（3）中的面糊分别倒入烤盘的小烤碗中。
- 将另外10克奶油溶化掉，加入糖，面粉，月桂粉少许拌匀，撒在（4）每个小烤碗的面糊上。
- 烤箱350 度，20-25 分钟，发起成小蛋糕状，表面金黄即可，自由掌握。
