夕子的魔幻星球

夕子做過記者、PR和廣告人；出过书、写了很多文章，也买卖了很多房子；現居多倫多。

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坚信自我，永不放弃

(2009-01-21 21:25:53) 下一个

随着金融危机的日益加剧，报端媒体上因为忍受不了裁员的残酷和失业困窘而走入极端的事例越来越多。有个朋友说，以前虽然看过听过北美裁人的残酷性，但这次却是第一次切切实实感受到了，一分钟前还欢声笑语，一分钟后卷铺盖走人。在北美，无论你做什么，有多大的TITLE，好像总免不了要被裁的命运。面对着这样的就业压力，有些人却选择另外一种生活方式，拿起刀戈来对抗严峻的生活，搏出一个海阔天空来。

夕子身边就有这样两个坚强而乐观的年轻人，他们用自己的勤奋和拼搏的劲头，为自己的人生书写了崭新的篇章。

这两个年轻人就是大宇和小瑶。

大宇和小瑶是7年前来多伦多。初来之时两人都在读书，一个读BUSINESS（商科），另外一个读HR（人力资源管理）。虽然两人均为“80后”，国内家中的环境也很好，但是从出来的第一天开始，除了学费，两人就没有伸手问家里要过一分钱。所有的生活费都是自己打工挣来的。小瑶最开始在一家广东菜馆做传菜，除了上学之外的所有时间都在饭店中，身形瘦小的她可以双手端着大托盘，一边一个，如陀螺一样在圆桌中间穿行；最开始因为不会讲粤语，被后厨的大师傅欺负到后来，连最刁蛮的主管都开始对这个肯吃苦又聪明的小姑娘另眼相看。

而大宇也在餐饮业，不同的是，大宇打工的地方是一家老外的寿司店；相对来说环境宽松了一些；不过大宇负责的是公司参加各种SHOW上的铺位，只要有SHOW；大宇就要早上5点钟起床，然后开车到公司拉上桌椅和冰箱、寿司、罐装饮料；然后再飞速赶到摆SHOW的现场SET UP；在顾客入场的时候，大宇已经和同事完全准备好，笑脸相迎了。这样的日子在旺季的时候，几乎三不五时就要重复一次；不过大宇每次都准时赶到、SET UP，风雨无阻。大宇笑说，也许是从那段日子开始，自己对于未来从事的行业，有了一番新的思考吧。

小瑶在博客中写着：“在我们的一生里，很多时候都在说三个字‘不知道’和‘不可能’。年轻人容易意气风发，也容易异想天开；正是这样，我们有了APPLE有了IPOT，正是这样，我们有了IKEA，有了简单但是风格独特的生活方式。倒退二十年，不要多，只二十年，很多东西是我们那会儿想都不敢想的，但是今天却变成家常便饭。所以说，大胆去想，勇敢去做，这个才是现在我们需要的。不去做，不去尝试，又怎知结果呢？”

和小瑶博客中写的一样，他们也正是往这个方向努力着。

在大宇和小瑶毕业后的一年中，他们在锦绣中华盘下一家FOOD COURT，决定尝试自己开个小餐铺，运用自己的经验和热忱，将这个小事业做得红火起来。
在这个中餐林立各式美食蓬勃众多的多伦多，如果你不求新求变，努力创新，很难突破重围站稳脚跟。在创业伊始，大宇和小瑶也一直在琢磨如何才能吸引更多的顾客前来品尝，如何才能创造出更加可口让人垂涎的美食。

他们一家一家跑多伦多的各式肉店，从超市里面的肉铺到各种PLAZA里面的肉食店。光牛肉的品种就尝试过几十种，小瑶笑说，那段日子几乎把这辈子的牛肉都吃尽了。最后终于找到一家可以提供上等牛肉的肉铺，虽然成本一下子上去了，但是菜的口感却有了一个很大飞跃。接下来的就是更加细节的研究了，包括肉的切得薄厚大小、肉的产地以及出自牛的腿还是背、放的酱料多少、火候多久甚至配料用的米饭是煮的还是上锅用笼屉蒸的，配菜的洋葱、西兰花的切口大小都极其讲究。一次次的试验一次次的改进，每一份米饭的多少、牛肉的多少都经过至少几十次的尝试；有时候从早上开始一直到深夜还在研究琢磨。那一阵子，大宇和小瑶都顶着两个大黑眼圈，每天不停的试吃，到最后冷水漱口都不够，要用刷子来刷舌头，否则味觉都快失灵了。

大宇说，从前觉得快餐店很容易。点菜之后，没过多长时间饭菜就可以上桌了；透过那个小窗口，也没看到多少人在后厨忙活。但是自己亲自开店感受却完全不同，每一个菜做起来都不简单；譬如说寿司，对于快餐店，大部分都是冰箱冰的那种已经做好的冷寿司。但是就我和小瑶尝下来，发现热寿司的口味格外可口。所以别看一份小小的只售4块钱的寿司，从米到紫菜卷、里面的青瓜、蟹肉棒、三文鱼都要一点点准备，这边又怕客人等待时间长不耐烦，要尽快做出来。时间长了，总捏寿司的几个手指头都麻了，一天下来，回家举筷子的劲儿都没了。但是还没完，每天晚上回去还要将第二天需要的菜配齐、准备好；肉片切好冰冻上，时常忙到深夜，晚餐也都经常忽略掉了。

大宇和小瑶最开始营业的时候，商场里面并没有多少人知道这家新快餐店。他们就得挨家挨户散发传单；楼上楼下跑着送餐。对于两个从前一点创业经验没有的年轻人来说，创业的这一年，也是他们飞速长大的一年。

这是一个讲究创意的年代。美食在满足好吃的基本条件之外，还要充满惊喜，店主就是充满想象力的艺术家，而你，永远不知道他下一道菜会玩什么新花样！对于大宇来说，研究美食已经成为他生命中的一部分了。就像在国内街头巷尾很流行的日本快餐店“吉野家”的招牌牛肉饭，大宇说，我就要做出比吉野家更好吃的牛肉饭；大宇是东北人，他将东坡肉和白菜炖肉结合起来，做出好吃得让人连舌头都要咬下来的东坡肉炖白菜，肥而不腻；很多从来不吃肥肉的女孩子都专门跑过来对小瑶说，你可让我破了“肥肉戒”了。

看着大宇和小瑶的认真与执着，我忽然想起让我非常钟爱的电影《Ratarouille》（中文译名：《料理鼠王》）中，那个小Remy用对烹调的热情和不尽的勇气,实现了不可能的梦想，到最后我们都会承认Gusteau的那句至理名言：“Not everyone can be a great artist, but a great artist can come from anywhere.” （尽管不是每个人都能成为伟大的艺术家,但伟大的艺术家可能出自任何地方。）任何事都有可能发生，只要你有天分并懂得努力不放弃。有梦想并努力去实现它的人,总是让人备感崇敬。 The only thing predictable in life is its unpredictability，有梦想、不可预知的生活才可能在惊喜中继续。

与大宇和小瑶告别的时候已经是繁星点点的夜晚了，多伦多冬日的夜色幽蓝而魅惑。抬头望天，想着很多和大宇小瑶一样辛辛苦苦告别国内生活在多伦多重头开始的华人移民。其实很多时候我们不是缺乏想法，只是我们不敢去尝试，害怕去坚持。如果我们对一个目标充满热爱，我们就不太会轻言放弃。但许多时候，我们在做出一定的努力之后，意识到这并不真是我们愿意为之长期奋斗的目标，那么此时改变初衷，换一条道路，也未必不是件好事，只要我们能最终找到自己心中真正的理想，并为它而不懈努力，那么所有的探索都是有价值的。