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蘑菇不为人知的五大好处

(2011-10-16 00:48:28) 下一个
蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。   而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。   研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。   很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。   但是,美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大“秘密武器”。   1、二十大卡  一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。   2、味道  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。   3、维生素D  其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。   4、抗氧化  蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。   5、替代主食  数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
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评论
京燕花园 回复 悄悄话 回复tenyu的评论:
藤玉我们好感动你度假还常常千辛万苦来看我们。你那一句“知道你快乐俺就更高兴啦!” 让俺心里乐开了花。

和飘飘妹妹一起等你回来。平安!
花自飘飘零 回复 悄悄话 又来看看。。看姐姐今天会不会来?
花自飘飘零 回复 悄悄话 Tenyu姐姐。。好想念你啊。。
我今天一进来就有惊喜,原来姐姐回来过了~~~~
tenyu 回复 悄悄话 回复京燕花园的评论:京燕你家还是进不去!我今天在努力一下!很想念你家的大宝还有燕儿。
京燕花园 回复 悄悄话 藤玉,好想你呦!抱抱。

谢谢你回国还惦记着我们,好好玩儿,什么时候回来?
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