美味易做的鸡蛋煎豆腐

美味易做的鸡蛋煎豆腐

图1 鸡蛋煎豆腐

     小时候就喜欢妈妈做的鸡蛋煎豆腐。在鸡蛋液里滚过的豆腐块在锅中煎过后外香里嫩，真是好吃。现在家里人也非常喜欢这道菜，有时来了客人饭桌上加上的这道菜也很受欢迎呢。

做法:

1 老豆腐提前从包装盒中拿出放在一个盘子中控去水分。见盘中有水了就可倒掉。至少放半小时吧，放的时间越长，豆腐出水越多。

2 在另一个大的盘子中打2-3个鸡蛋，加适量的盐，把鸡蛋和盐混合均匀。

3 老豆腐切成18块薄片放入鸡蛋液中，将豆腐片翻面，让两面都沾上蛋液。

4 大的平底锅中放油，然后将鸡蛋豆腐倒入锅中，让豆腐片都平铺在锅里。

5 感觉豆腐片底下的蛋液凝固时，用筷子将每个豆腐块划开。划开一块，就翻面一块，直到所有的豆腐块都翻了面。此时可适当把火减小。

6 豆腐块的另一面也煎好后，可再次翻面，片刻后就可出锅上盘。

图2 豆腐片两面都沾上蛋液

图3 将豆腐和蛋液一起倒入大的平底锅中

图4 翻了面的豆腐

图5 另一次做的鸡蛋煎豆腐

     这两天好冷，国内外都是。上几朵2015年12月份拍的花吧，祝大家冬日快乐!

图6 Bulbine

图7

图8 鸢尾花

图9 鸢尾花

[南山松]

回复 '艾粉' 的评论 :
粉粉很有眼光：）
问好粉粉，周中快乐!

[艾粉]

看着旧香

[南山松]

回复 '美丽风景' 的评论 :
美丽好！我们这里附近的小城有小的中国店，货物全的大的中国店离我们还挺远．但豆腐在小的中国店就能买到．我们这里也冷了两天，今天又暖和起来了：）
美丽，周末快乐!

[美丽风景]

好久没煎豆腐， 都快忘了。 哪天买块老豆腐做。
感觉松松那边的中国菜供应也很丰富呢：）
妹妹周末愉快！
忘了， 羡慕你的花， 我这里冷得：（

[南山松]

回复 'cxyz' 的评论 :
问好cxyz，周末快乐!

[cxyz]

这个做法还真是没有试过。 谢谢松松分享。

[南山松]

回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :
雪花好!你说的对,可以放你喜欢的任何调味料:)
雪花,周末快乐!

[SnowFallingOnWater]

收藏了，我就是每次做豆腐都做的不好吃，用鸡蛋液煎肯定香，我猜还可以放自己喜欢的香料，谢谢松松的分享

[南山松]

回复 'fiftymonan' 的评论 :
fiftymonan好! 我还真不知道花的名字,若以后找到了就标上去:)
欢迎fiftymonan来玩,新周快乐!

[南山松]

回复 'yanghuijin' 的评论 :
yanghuijin好！你说得很有道理：）
欢迎yanghuijin来玩，新周快乐!

[南山松]

回复 '小声音' 的评论 :
小小好!这个对你来说太容易了:)
小小,新周快乐!

[南山松]

回复 'erdong' 的评论 :
东东好!
谢谢你的鼓励,新周快乐!

[南山松]

回复 '春申孟尝' 的评论 :
春申孟尝好！嗯，有些鲁菜的意思：）
欢迎春申孟尝来玩，新周快乐!

[南山松]

回复 'yummycupcake' 的评论 :
谢谢你提供的方法,有空要试一试:)
欢迎yummycupcake来玩,问好!

[fiftymonan]

请问图6，7是什么花？很漂亮特别！

[yanghuijin]

浇汁儿一靠，即为锅塌豆腐。

[小声音]

看着就香，这个要学做，
花儿拍的太美了~~~~~~~
松松新周快乐！

[erdong]

家常美食！那些花儿拍得真好！

[春申孟尝]

这个其实就是传统鲁菜，锅塌豆腐

[yummycupcake]

If you add some shredded carrots and chives to the beaten eggs, the tofu will look pretty and taste good as well....
Drizzle with some sushi soy sauce...Yum! Worth of a try.... :)

[南山松]

回复 '七色花瓣' 的评论 :
和花瓣握手，我也喜欢豆制品：）
问好花瓣，新周快乐!

[七色花瓣]

这个方法好，也学学。我最爱豆制品，天天吃都吃不腻。

[南山松]

回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好!浇汁豆腐,听上去真不错:)
谢谢默默欣赏鲜花,新周快乐!

[南山松]

回复 '思念青荷' 的评论 :
和青荷握手,我们都是打小就吃这个菜的:)
青荷,新周快乐!

[momo_sharon]

很漂亮！如果再浇点汁，会不会更入味？
花儿好美！
新周愉快！

[思念青荷]

我外婆以前就经常做这个煎豆腐的···
问好！

[南山松]

回复 'mzl9876' 的评论 :
梅子好！哦，希望你多保重啊：）
梅子，周日快乐!

[南山松]

回复 'DUMARTINI' 的评论 :
杜姐好! 嗯,文学城推荐博客名单里真是有很多熟悉的名字,让我想起以前的书架了:)
杜姐,周末快乐!

[mzl9876]

我胆囊不好，只能看啦，松松。

[mzl9876]

好文，很喜欢，赞一个。

pp很美啊。。。。。。

[DUMARTINI]

谢谢阿松详细介绍，加上美丽的花，周末更有色啦。。

过两天有客人要来玩，文学城的～～～～哈 太好了，我终于找到一道适合的菜了。。

向这儿朋友们问好，看到吗文学城推荐博客名单改版了，现在很长很长，里面不少老朋友哦 想回味的话 点开就看了，真好真方便！！

[南山松]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好! 觉得你更勤快,红烧一定味道更好了:)
谢谢亮亮妈妈指点,周日快乐!

[亮亮妈妈]

好吃，好吃。清淡可口。要是再红烧一下就更下饭了：）

[南山松]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢晓青鼓励，周日快乐!

[晓青]

哇，漂亮又好吃！能干的松松。

[南山松]

回复 'tina0' 的评论 :
tina0好!谢谢告诉菜的风格:)
欢迎tina0来玩,周末快乐!

[南山松]

回复 '婉妮' 的评论 :
哈哈,婉妮好!刚才我还在想在家做反弹是怎么回事,太好玩了:)
婉妮,周日快乐!

[南山松]

回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲客好！这个菜我小时候妈妈就给我们做过，真希望是我的独创：）
闲闲客，周日快乐!

[南山松]

回复 '波城冬日' 的评论 :
冬日好!这个菜很好做,值得一试.我也喜欢盛开的花:)
冬日,周末快乐!

[tina0]

不错。这菜带点鲁菜的风格。

[婉妮]

做做饭，怎么就成了做做反弹。没仔细看，就发了。抱歉。

[婉妮]

松松，天气冷，在家做做反弹，很好的选择。谢松松分享。

[闲闲客]

这个菜合适老人家！你独创的吧。

[波城冬日]

这个下次要试一试，肯定好吃！花好漂亮！

[南山松]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
哈哈，菲儿好,同喜，同喜：）
菲儿,周日快乐！

[南山松]

回复 '水沫' 的评论 :
谢谢水沫鼓励,你写的菜谱也非常好啊:)
问好水沫,周末快乐!

[菲儿天地]

吃松松的豆腐来了，再借用你美丽的花恭喜你成为名博！：）

[水沫]

松松的菜谱写得特别好，所以松松做什么，大家都会跟着做~~松松周末愉快~

[南山松]

回复 'spot321' 的评论 :
点点好！我也喜欢吃豆腐，这种裹蛋煎的方法的确很香呢. 我们这里没有下雪，但是室外也是寒风飕飕的，好在家里暖和：）
点点，周日快乐！

[spot321]

不谋而合！我最爱吃豆腐！：）））不管怎样做，都爱吃。小松做的这种肯定好吃！因为是炸过的！哈哈哈，我喜欢炸的吃食啊。你们那里也冷吗？我们这里下大雪。问好小松！祝周末愉快！

[南山松]

回复 '50后的姥姥' 的评论 :
美眉好! 嗯,很好看的鸢尾花:)
美眉,周末快乐!

[50后的姥姥]

沙发！
图7图8，那白色中参杂着点黄色紫色，淡雅的美丽的花！