美味易做的鸡蛋煎豆腐

图1 鸡蛋煎豆腐

     小时候就喜欢妈妈做的鸡蛋煎豆腐。在鸡蛋液里滚过的豆腐块在锅中煎过后外香里嫩，真是好吃。现在家里人也非常喜欢这道菜，有时来了客人饭桌上加上的这道菜也很受欢迎呢。

做法:

1 老豆腐提前从包装盒中拿出放在一个盘子中控去水分。见盘中有水了就可倒掉。至少放半小时吧，放的时间越长，豆腐出水越多。

2 在另一个大的盘子中打2-3个鸡蛋，加适量的盐，把鸡蛋和盐混合均匀。

3 老豆腐切成18块薄片放入鸡蛋液中，将豆腐片翻面，让两面都沾上蛋液。

4 大的平底锅中放油，然后将鸡蛋豆腐倒入锅中，让豆腐片都平铺在锅里。

5 感觉豆腐片底下的蛋液凝固时，用筷子将每个豆腐块划开。划开一块，就翻面一块，直到所有的豆腐块都翻了面。此时可适当把火减小。

6 豆腐块的另一面也煎好后，可再次翻面，片刻后就可出锅上盘。

图2 豆腐片两面都沾上蛋液

图3 将豆腐和蛋液一起倒入大的平底锅中

图4 翻了面的豆腐

图5 另一次做的鸡蛋煎豆腐

     这两天好冷，国内外都是。上几朵2015年12月份拍的花吧，祝大家冬日快乐!

图6 Bulbine

图7

图8 鸢尾花

图9 鸢尾花