烤鱼片和自制鱼肉松

烤鱼片和自制鱼肉松

     公公去钓鱼从来没有空手回来过,这样使我们再吃同样方法做的鱼时,有人就不那么喜欢了.于是我们开始尝试其他的方法.

     前几日老公试了一个简单的烤鱼片的方法,做好后很受欢迎.方法很简单.鱼去鳞去主刺片成鱼片,加入少量盐,平铺在电烧烤器内加热约12分钟,便可取下入盘.这样做的鱼片味道十分鲜美.

     昨天我又试了一个自治鱼肉松的方法,效果也很不错.用简单的一句话描述就是:在锅内加入少量的油,将切成小块并加入少量姜末,红糖,酱油和盐的鱼块炒至成松状即可.做法虽简单,但我炒了近20分钟才有了肉松的样子.这是我按照从网上搜来的方子做的.原方子的网址是: http://blog.sina.com.cn/s/blog_3e512ee401000kiq.html与她的方法略有不同的是我没加胡椒粉,加的是姜末,又加了点盐.而且炒之前已将鱼块切小,觉得这样会省些时间吧.

     两次做的鱼早被吃光,没有拍照.

[南山松]

回复秋月冬雪的评论:

原来我们的情况类似啊.:)
其实我很少钓,都是他们钓的.

[南山松]

回复“格格”的评论:

也不是天天有鲜鱼吃,经常吃倒是真的.:)

[南山松]

回复饼姐姐的评论:

小屁涵的更好一些.老实地说. :)

[秋月冬雪]

我们夏天也有很多鱼吃，公公很喜欢钓鱼。

PP：你可以到大马去钓鱼吗？不过钓到的鱼可能过不了海关。

[“格格”]

口水滴滴地流，天天有鲜鱼吃，小日子真让人羡慕啊：））

[饼姐姐]

小屁涵的很不错啊，松的也很好的说！

[南山松]

回复hairycat的评论:

有空试试吧,真是很简单.:)

[南山松]

回复PP.的评论:

PP, 你给了这么多这么好的做鱼方法,真让我感动.
谢谢你,我回头要好好按你的方法做做.:)

[南山松]

回复歌儿的评论:

歌儿,不说你了.你就是个起外号的高手.:)

[南山松]

回复一霖的评论:

我也是最近因公公钓回来才知道.这是在网上搜的一个图.
http://www.acfishing.com/fishid/pigfish.gif

[hairycat]

哈哈，难怪管你叫牛肉松你不乐意，原来是喜欢鱼肉松。:)
回头我也试试。:)

100% zt

好看好看！

[PP.]

回复南山松的评论:
pigfish 没听说过,不过这名字我喜欢.
刚刚放狗去搜了一下. 碰巧看到了一个CATFISH的食物谱,贴给你哈:
catfish怎么做？

红烧清蒸都挺好。
红烧无非是剁成两三块，把水擦干净，里外抹点盐。用油中火两面煎一煎。
把鱼取出来，大火下葱姜末，(豆豉，干辣椒) 造 炒，放鱼块，加料酒去腥
加酱油，糖，(蒜头)，酒放的少就再加点水，淹过鱼，盖上盖子大火煮个5分钟，
再中火炖一会儿，再开盖大火略微收干即可。中间可以翻一次。今天我煮鱼的时候把昨天BBQ 剩的两块
烤猪肉切切放在里面一起煮，倒是意想不到的好吃。

清蒸就要鱼新鲜，最好是活鱼。两面划几刀，里外抹一点点盐放在大盘子里。
葱姜切成细丝，铺在鱼的两面，肚子里也放一点。 介 榄油(绝对比别的油效果好)，料酒，(蒸鱼豉油)，用
保鲜膜包好，微波炉高档5，6分钟(时间根据鱼的大小
微波炉功率不同，试试就知道了)。吃之前浇一点醋。也可以同样的配方用烤箱烤
375F，20-30分钟(一样要自己试试)，鱼不会变干，味道也很好。

如果是买的去皮去骨的，也可以加点盐，牛奶，cheese，烤烤就行了，也很好吃。

catfish炖豆腐

今晚的catfish安照前面网有的介绍吨了豆腐，味道很好的说:-)gg赞叹不已。
我是这么做的：
1。把鱼两面切记道，用盐和料酒抹上宴一会儿
2。鱼下猪油略炸
3。汤锅下香菇，海米，
4。鱼，豆腐下汤锅小伙吨15-20分中
5。盐，味精，户较
宴鱼时盐不可多放，一点点而已。

豆瓣Catfish

我买的也是两条，呵呵
把鱼洗一洗，两面都划几道，抹上盐yan1(找不到字)一阵下油锅炸到两面差不多浅黄色，把鱼铲到锅一边
锅中间放豆瓣(酱)，以及 末蒜末和葱花，炒出香味后下点儿汤，把鱼刨进汤里小火煮五分钟，还可以放
糖中途如水不多可以把鱼翻个儿翻一两次
起锅时先把鱼盛盘子里
锅里加兑好的淀粉和醋，再加点葱花
然后把汤浇到盘子里的鱼上面
爽啊，做起来也不费事，特下饭
catfish基本上没什么小刺，吃来很方便

[歌儿]

哈哈，难怪管你叫牛肉松你不乐意，原来是喜欢鱼肉松。:)
回头我也试试。:)

[一霖]

回复南山松的评论:
pigfish是什么鱼？没见过。

[南山松]

回复绿豆红茶的评论:

又换图片了,两只鸟看上去很亲密呀.:)
烤鱼片的鱼是猪鱼(pigfish),做肉松的鱼是猫鱼(catfish).

[南山松]

回复PP.的评论:

其实烤鱼片的鱼不是很大,是扁平形状的鱼,去鳞后一条鱼片下两片鱼肉.:)
没拍照是因为吃的时候没想到拍照.

[绿豆红茶]

照片下次要补照，我下次来要好好吃。：）-- 90% ZT
你们用的是什么鱼啊？

[PP.]

能做成鱼片的,应该是大鱼吧. 你公公真棒,吃鱼贵在一个鲜字,羡慕呀!你那里钓鱼的地方真多, 新加坡这破地方,有水的地方都写着钓鱼罚款的警告.切!
两次做的鱼早被吃光,没有拍照.--是因为吃光了才没拍照还是因为偷懒? 难道说拍了照的都是不好吃剩下的?:)))

[南山松]

回复一霖的评论:

周末过得挺好.
全家去逛了街,公公婆婆钓了鱼,然后就想变着法地吃鱼.:)

[一霖]

照片下次要补照，我下次来坐沙发好好吃。：）

松，周末好吗？忙着吃鱼了吧？：）

[南山松]

回复agentsmith的评论:

喜欢属猫的.呵呵.:)

如果下次做得很好看,就拍照.

[agentsmith]

我也喜欢吃鱼，看了很馋。zt

出去点菜，我好像点来点去，都是点鱼吃，看来真是属猫的：）

下次要拍照呀，就让我们过过眼瘾吧：）

[南山松]

回复苏乡门地的评论:

我公公婆婆在这,我们有鲜鱼,等他们走了就只好去超市买鱼了.

[南山松]

回复mycereal的评论:

有空试试吧,这两法很简单的.:)

[苏乡门地]

BD.

看来坐沙发和板凳的都有属猫的嫌疑 :))

你们好像四季都有鲜鱼吃，过瘾！

[mycereal]

SF.

我也喜欢吃鱼，看了很馋。