糖酥饼

我不擅长做面食，最近忽然有些馋糖酥饼，在几个朋友的多方建议下，我综合了大家的方法，也自己动手试做了糖酥饼，过程挺好玩儿的，今天记录下来，欢迎朋友们指点。

先是和面，一半的面用开水和（即“烫面”），一半的面用凉水和，都要和得软一些，然后把两种面和到一起，成为一个面团，放在一旁。

取一个小锅，倒一些植物油，再放进一些面粉，边加热边用筷子搅动，很快就会形成黄色的、稠稠的糊糊状，叫它“油糊糊”好啦，离火备用。 

1，案板上放少许油，不用薄面，然后直接把面团放在上面擀开片，然后把用油炒好的面糊糊抹在面上。

2，然后卷起来，好玩儿的就要开始了，如图2用刀子切成梯形段，会看到油糊糊会渗出来，没关系。
 

3，把一段段梯形面团立起来。

4，再用手指从中间压下去，好像一边一朵花一样。
 
5，然后把每个面团用手捏捏平，将白糖和面粉混合拌匀，在每一个面团上放一勺。

6，像包小包子似的把糖包好，然后倒扣用手压平。

7，取一个平底锅，有人喜欢用油炸，我不喜欢太多的油，锅里放上一点点油即可，热了之后把温度调中温，把小饼一个个放进去，然后迅速地翻一个个，用刷子刷上一点油，再翻个，勤翻着一点，适量地刷油，直到烙熟，外酥里嫩，香香甜甜的，我觉得挺好吃。

顺便聊两句盘子，图中的盘子是芬兰 Iittala 旗下的瑞典设计师 Anna Danielson 设计的Bottna 系列之一。早在 1952年，Iittala 的设计师 Kaj Franck设计出一套 Teema 餐具系列，对于Teema，他的设计宗旨是力求简洁，简洁到“Colour is the only decoration needed.” Teema 系列深受好评，颜色也逐年增多，比如去年推出了 sand color 系列。

在Teema 基础上，Anna Danielson设计了Bottna，她大胆地给 Teema系列添上了树叶图案，设计优雅，并且可以和 Teema 搭配使用，作为日常餐具，Teema 和 Bottna 都是很不错的选择。

Teema 系列：


Bottna 系列：


最后，再看一张盛开的郁金香： "There is magic in everyday life.  Every moment is yours to design. " :-)

[烧火丫头]

来看看科学高峰。下次你要给俺做，这个高峰俺攀不上去滴

[飞扬的青春]

回复开心!的评论:
谢谢开心，比想象的要容易，做起来还挺有乐趣的，重要的是，挺好吃的呢。:-)

[开心!]

WOW!饼做的很好啊!

[飞扬的青春]

回复河中泥鳅的评论:
好主意，下次我试试葱油饼，该也是香喷喷的。
小摊上的东西最好别吃，饭店的卫生条件其实也不禁推敲、联想的。。。

我更喜欢在家吃东西，上次回爷爷、奶奶农村老家，吃的菜都是地里新摘的，又新鲜又香，晚饭后我们坐在院子里，星光下听着虫鸣，闲聊着，我的一个同样在外的表妹对我说，“姐姐，我觉得这样的时间最幸福了。”

[河中泥鳅]

把糖换成盐，再搁点葱花，就是地道的葱油饼。那个油糊糊似乎应该称为油酥。这玩艺饭店卖的永远不如小摊上的好吃，只是担心小摊的卫生条件，不敢放开胆子吃。