材料：全脂牛奶（半加仑），一杯酸奶（原味）（每次把自己做的酸奶留下一点就好了）程序：把牛奶煮沸。用一个有盖子的锅。..."> 材料：全脂牛奶（半加仑），一杯酸奶（原味）（每次把自己做的酸奶留下一点就好了）程序：把牛奶煮沸。用一个有盖子的锅。..." /> 借文下雨-歌友厨房002-自制酸奶-by 暖姜 - 博客 | 文学城

歌友会

当清风送来一抹草籽的芬芳，我蓦然忘了忧，欢天喜地起来。
正文

借文下雨-歌友厨房002-自制酸奶-by 暖姜

(2008-10-02 02:04:24) 下一个


材料：全脂牛奶（半加仑）， 一杯酸奶（原味）（每次把自己做的酸奶留下一点就好了）

程序：

  1. 把牛奶煮沸。用一个有盖子的锅。

  2. 冷却到体温。用小拇指伸进去，不觉得烫。（但是也不要太温，就是觉得有些热，但是手指不会觉得很难过就好了!）。加一些酸奶。

  3. 用毛毯，或者羽绒服，里三层外三层包好。保温。室温就可以了。等待12 个小时。然后放进冰箱。等一等就好了。。。

说明：

  1. 此方法来自欧洲某国的一个同学。不能负责是否符合卫生安全标准。 但是看到最近大家对于喝酸奶的讨论，我想可以做一份自己的贡献吧。 我如此喝酸奶已经一年了。至今安全J

  2. 这个方法要些悟性和信心。第一次做的时候可能不一定成功。但是实验两次就会好了！

  3. 另外，如此方法做出的酸奶，确实很酸。我喜欢，但是可能对有些人会太酸。我会兑蜂蜜喝。 也可以调稀做饮料（用一点点酸奶，一点点水，调匀，然后一点点加水。在加一点盐，就可以做饮料了。很解渴啊！）

    *************************
    歌儿按：其实这篇才是我收到的歌友厨房的处女作。我觉得吧，悬念很大，先提前鄙视一下猜不到的同学们。:))

 

 

 
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评论
珊瑚礁 2008-10-03 19:55:36 回复 悄悄话 姜妹妹这种方法做出来的酸奶,应该很适合用来做印度"拉西",加水果和'木糖醇,用blender一打, ummmmm......
warmginger 2008-10-03 07:48:11 回复 悄悄话 回复叶8123的评论: 太客气啦！希望你能做好:-) 万一不能一次成功，不要骂我就好了:-)
叶8123 2008-10-03 07:45:04 回复 悄悄话 回复warmginger的评论:
谢谢!
叶8123 2008-10-03 07:45:00 回复 悄悄话 回复warmginger的评论:
谢谢!
PP. 2008-10-03 07:27:19 回复 悄悄话 回复warmginger的评论:
我要是做好了，给你们上个PP。：）
warmginger 2008-10-03 07:26:17 回复 悄悄话 另外我知道我的中国同学的父母有用不同的方法来做酸奶，但是我不是很清楚具体的步骤。如果有知道不同的方法的，也请分享，大家可以比较哪一种方法更适合自己:-)
warmginger 2008-10-03 07:24:37 回复 悄悄话 真不好意思，我才睡醒。。。让大家久等了。。。

第一次做酸奶的时候，我是找其他自己做酸奶的人要的。但是我中途有一次出门，断了自己的供应，熟悉的自己做酸奶的人也离开了，我就自己从普通超市买了一瓶原味的酸奶。也做成了。还有就是如果当地有有机食品的商店，可以从那里找原味的酸奶。我们这里的店就有那种酸酸的。但是要注意，我们这边的店也有那种上面带一些奶油的。虽然很好吃，但是应该不适合用来做酸奶。一定要买只有酸奶的那种。。。 罗嗦了半天，不知道有没有讲清楚。。。
南山松应该也会做，我们共同讨论。要是有这里的朋友自己做好了，要告诉大家一声啊！
南山松 2008-10-03 05:00:45 回复 悄悄话 果然是暖姜这么好,给大家提供酸奶的制法.

我很久没做过酸奶了,都快忘了又被暖姜提醒出来.

谢谢暖姜!

老锅饼 2008-10-03 04:10:07 回复 悄悄话 回复yutongbb的评论:你们都很爱我，哈哈！你在美国西部？
yutongbb 2008-10-03 02:13:03 回复 悄悄话 饼妹，俺又来晚了，因为时差，俺总是赶不上你们最热闹的时候，嘿嘿。刚看到你的那篇文章，太厉害了，佩服地俺都不知道该说啥好了:)暖姜MM的酸奶食谱俺也收藏了，这回国最头疼的就是该给孩子喝什么奶，唉。。。'我觉得中国人民的承受能力真太强了'十一说的是，真的是希望国家、ZF能吸取点教训，多为老百姓的生命健康着想。。。
mycereal 2008-10-02 22:37:09 回复 悄悄话 我就是： 呵呵，我也就是瞎猜，当时也不很sure.

1, 我一看ID名字开头是“我是。。。”，我就潜意识地想到了你。前两天，我还看到一个人的名字是“我就不是”之类的，虽然我一般不去看新的博客，除非在城门上的标题吸引人，但我还跑去看看那人的博客看是不是你，结果不是。
2，你的帖子和那个帖子两个在一起，时间上太接近。
3，文采好，
4，感情深，
5，文中提到了网名，网上，网下之类的。

hehe.hehe.

歌儿 2008-10-02 21:49:58 回复 悄悄话 哎呀！看叶子同学这么着急，我还是赶紧揭晓了吧。
暖姜，快出来告诉大家，你那第一次的酸奶是哪里来的呀？
叶8123 2008-10-02 21:37:11 回复 悄悄话 是呀,我都急不可耐地想动手做了,想想那酸酸的奶.....
ELEVEN 2008-10-02 21:26:19 回复 悄悄话 想起给我朋友打电话说毒奶粉事件，他也很气，可是对政府还是有信心，说政府应急措施很得力，中国正在好转，要有信心如何如何，还说可怜了许多的奶农，一下子失去或者减少了了收入来源。

可恶的人很多，不法掺假的，明知故犯的，失职不管的，知情不报的，不是一个环节有问题，想全面改变真挺难的。

还有，我觉得中国人民的承受能力真太强了。
歌儿 2008-10-02 21:13:13 回复 悄悄话 回复绿豆红茶的评论:
我前两天也跟我的老共产党员妈妈说：中国总是在亡羊补牢，为什么呢？还不是因为制度本身有问题。我老妈虽然嘴里不会说共产党一句不好，但对我的这种说法可是也挺认同的。:)
刘姥姥1 2008-10-02 21:02:40 回复 悄悄话 回复绿豆红茶的评论:这个体制不改，什么都是白扯！
绿豆红茶 2008-10-02 20:56:41 回复 悄悄话 忠君爱国？？？-- 转自买卖提中国新闻版

“1.大多数东西国内媒体想批评，发不出来。所以只能海外骂。
2.政府显然对洋人更感冒。看毒奶粉就知道了，如果不是新西兰政府去交涉，而是批中国受害家长去上访，那结果是什么？呵呵。
3.绝大多数问题，归根到底，都是制度的问题。所以你发现很多做支教、做艾滋病、做底层维权、职业反腐败的人，原先可能是没有立场的，但最终都慢慢走向了反专制的道路。
4.什么是爱国？在我看来，首先区分什么是忠君，什么是爱国。忠君有两种，一种是给政府扩权的，一种是给政府卸责的。目前中国的政府是高权力，用权力吃拿卡要；低责任，提供公共产品的政府职能上不负责。
5.目前的政府欢迎两种人，一种是鼓吹要政府扩大权力的。在经济领域扩大权力则表现为用垄断企业向大众吸血，在政治领域扩大权力则表现为侵害人权。另一种是给政府卸责的，这个是中国人素质低，这个是不法奶农不法奶牛，这个是农民自愿卖血染上的艾滋病。用鲁迅的话说，前一种人是帮忙，后一种人是帮闲。”

看见与牛奶有关的方子，又看见上面的东东，有很多感慨。
跑题了，还是请做酸奶的大厨来讲讲技术细节吧。饼饼和叶同学都等不及了 :)
ELEVEN 2008-10-02 20:55:48 回复 悄悄话 毛毛猫JJ，你胆子可真给吓小了，这才到哪儿呀，咱们没顾上笑是因为让阿饼给煽情煽的：）
歌儿 2008-10-02 20:49:17 回复 悄悄话 回复叶8123的评论:
新叶子朋友，你别着急啊，等回头答案公布了让做酸奶的人自己出来答疑吧。:)
刘姥姥1 2008-10-02 20:34:21 回复 悄悄话 这个做酸奶的怎么还不出来啊？！
我是一阵风 2008-10-02 20:33:32 回复 悄悄话 回复绿豆红茶的评论:红茶姐姐，我那叫有才啊？哈哈
你太爱我了！
绿豆红茶 2008-10-02 20:29:28 回复 悄悄话 饼饼你太调皮了，太多情了，太善良了，太有才了。
不过还是砸你一把，只为你把人家的金豆豆引了出来...
叶8123 2008-10-02 20:26:22 回复 悄悄话 第一次做这"一杯酸奶（原味)"是买的吗?

每次做要在多久前喝完?
我就是 2008-10-02 20:16:45 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
松，你也砸吧！佩服啥啊，就来个白眼儿吧，哈哈
老锅饼 2008-10-02 20:14:39 回复 悄悄话 主编，那个你是怎么看出来是我的？我要不看红茶姐姐开夸了，心有点儿慌，就出来了，唉，我就是沉不住气，装不下事情，赫赫
我是一阵风 2008-10-02 20:06:55 回复 悄悄话 抱抱史大饼子，和哇姐姐！哈哈
老史 2008-10-02 19:58:03 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:
砸！谁叫你这么伤心来者，都怪你，心太软，你再洒豆子我就砸的更猛了，直到你不再流泪，直到你破涕为笑，抱抱饼饼:)


worldling 2008-10-02 19:43:02 回复 悄悄话 饼妹，谢谢你。其实最后那一个回合我就放下负担了，不过偶尔的还是会有点小波动，因为毕竟，曾经是自己心目中美好的东西。

你那文章写的，我100%ZT：饼妹实在是太厉害了,我打心底里佩服! 又一次让我刮目相看：）

胖柠檬：你可回来了，谢谢谢谢：）记得有高手告诉我糖醋味的关键其实就是两糖一醋。。。。要不就是两醋一糖？呵呵等于没说：）
hairycat 2008-10-02 18:03:09 回复 悄悄话 回复歌儿的评论:
宝贝儿歌儿, 亲倒为止！
hairycat 2008-10-02 18:02:12 回复 悄悄话 回复mycereal and eleven 的评论:
宝贝儿 mycereal and eleven, 亲倒为止！
hairycat 2008-10-02 18:00:48 回复 悄悄话 回复老锅饼的评论:
你太有才了。亲倒为止！我特笨，你马甲太多，把我忽悠得晕乎乎的。
hairycat 2008-10-02 17:56:21 回复 悄悄话 回复mycereal的评论:
mycereal baby, kiss you until you fall, muhmmmmm......

You know me well, love you.
hairycat 2008-10-02 17:55:26 回复 悄悄话 回复歌儿的评论:
hiahiahia, I was little embarrased by my joke and thought that you guys will chase me out like Ai-yard or block my IP, hiahiahia...
mycereal 2008-10-02 17:54:02 回复 悄悄话 hairycat: 你那个笑话还是很笑人的。真的。我一看就几乎笑出了声。
歌儿 2008-10-02 17:49:08 回复 悄悄话 饼妹你太深刻了，你还好吧？喜欢你这篇，写的真棒。不过你马甲太多了，有自己人猛换马甲给歌友会捧场之嫌。:))

我在上班，先不多说了。回头有空来聊。:)

毛猫你的那个笑话我不删，有笑话你就放心的贴。 我们对笑话的阈值高，很难黄倒或者雷倒我们的。:)
胖柠檬 2008-10-02 17:46:53 回复 悄悄话 建议版主贴点糖醋类的食谱,这是胖柠檬爱吃的
南山松 2008-10-02 17:30:56 回复 悄悄话 饼妹实在是太厉害了,我打心底里佩服!
老锅饼 2008-10-02 17:28:29 回复 悄悄话 十一，来抱抱，再来几个白眼！哈哈

主编，你很感动啊！这是个时间问题，现在看啊，你就看最后一句就好了！
我是一阵风 2008-10-02 17:25:27 回复 悄悄话 回复ELEVEN的评论:就是就，多几白眼我就舒坦了！哈哈

mycereal 2008-10-02 17:23:57 回复 悄悄话 我就是： 我下午看了，很感动，很深情。 也猜到是你写的。但因为忙，没有留言。晚上再看一遍，知道是写给哥哥的。我也喜欢张国荣的。写得好。

现在更明白你的心意。

以前我在网上逛，都不留意别人的ID名的，自己也没有ID,也不留言，很轻松。现在有了ID,hehe, 也就明白了许多以前没有留意的东西，也有了固定的朋友，也被这名字拴住了，呵呵。


ELEVEN 2008-10-02 17:18:04 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:
昏倒！早说时间不对啊你，早说翻个白眼给你就是了，哈哈
我是一阵风 2008-10-02 17:16:22 回复 悄悄话 回复ELEVEN的评论:这篇是那天些的，本来不想贴
又觉得你们大家在这里，就贴这里了，不过啊
算是献给你，哇姐姐，红茶姐姐和公主的吧
我觉得哇姐姐和公主比较投入！我早就没啥了
就是上个网找朋友聊天。哈哈
不要担心我，我还觉得对不起你呢，十一！
长发姐姐，不要想太多，我没啥啊！
是贴的时间不对，哈哈
longhair 2008-10-02 17:11:56 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:
饼M呀, 你不是说:"哥哥，我不能学你的模样，看不透，要用血来祭"..既然悟可,也就了了...再自责,再洒豆子, 我可要砸你了...嘿嘿...
ELEVEN 2008-10-02 17:11:47 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:
阿饼，没想到你这么投入啊？搞得我都有一点后悔了~~~~~~
过来，让姐姐抱抱，擦擦眼泪，鼻涕就自己处理吧：）

看到歌儿在小泥山那儿的留言了吗？我看了直叹气，我觉得歌儿才是太善良了呢。
我是一阵风 2008-10-02 17:00:29 回复 悄悄话 回复ELEVEN的评论:刮什么目啊，翻个白眼就好！哈哈，我没出息啊！来抱抱！
ELEVEN 2008-10-02 16:54:27 回复 悄悄话 阿饼，这个网版霸王别姬是你写的呀？
又一次让我刮目相看：）
我是一阵风 2008-10-02 16:19:53 回复 悄悄话 回复worldling的评论:哇姐姐，不哭，饼饼该流的泪都流了
写这篇也是边写边撒烂豆子！
抱抱！
worldling 2008-10-02 16:06:45 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:

饼妹你。。。你。。。you made me cry.

我是一阵风 2008-10-02 15:40:41 回复 悄悄话 红茶姐姐，毛毛猫，老规矩不许夸只能砸
我写的那篇里有错字！唉，丢人！
hairycat 2008-10-02 14:56:15 回复 悄悄话 回复绿豆红茶的评论:
哇，又来了一个牛人哪！鼓掌！100% zt
hairycat 2008-10-02 14:55:47 回复 悄悄话 回复绿豆红茶的评论:
猫猫真调皮，饼饼好深沉。hiahiahia... sweating......
hairycat 2008-10-02 14:53:18 回复 悄悄话 回复老锅饼的评论:
饼饼, bravo, bravo... I love this bar because every one is so nice and happy. hug till you fall......
绿豆红茶 2008-10-02 14:50:17 回复 悄悄话 回复我是一阵风的评论:
哇，又来了一个牛人哪！鼓掌！
绿豆红茶 2008-10-02 14:47:11 回复 悄悄话 猫猫真调皮，饼饼好深沉。
我是一阵风 2008-10-02 13:14:31 回复 悄悄话 “汗兵已略地，四面楚歌声。君王意气尽，贱妾何聊生”。
霸王别姬的一句唱词，凄决美艳，总让人难以忘怀。难以忘怀的还有哥哥演得程蝶衣，不疯魔不成戏，也成就不了程蝶衣。

街头的灯，明亮，昏暗，自然的散发着秋的气息，未来的哪一天，在另一个世界里，一定问问你，你凭什么可以这样兀自去了，台下的，是程蝶衣，换上戏服，才是虞姬，无论怎么样的美丽，都不是现实中的你。爱你的人，是戏台上的霸王，不是段小楼，戏里戏外，爱与不爱，可由不得你自己。

上网也罢，下网也罢。偶尔也会想起你，宝剑有什么用呢，不过是三尺清锋，能断性命，断不了情谊。指头轻轻的敲，屏幕上就是一个名字，没有生命，没有感情，在网络的舞台上，这也是一台戏。想告诉你，哥哥你分不清这是戏还是真的你，你的爱就是你的人生，你的戏在你的心里，那虞姬一直是你。我也想用一把剑，把网上的网名和我分割开来，知道那虞姬上演的是悲剧，哥哥，我不能学你的模样，看不透，要用血来祭。

秋风起，卷起一地的悲喜，角落里，有人在笑，春正浓，粉正香，哥哥，这就是一出戏，你唱唱就罢了，自然有人来替你，人免不了一场得意，那又能怎样。

清晨，太阳，升起
夜晚，自然有月儿来唱，我就是我，网上网下，都是一样，和哥哥你一样，戏里戏外，你始终如一。段小楼勾了脸才是霸王，下得台来，他爱的是他自己，人生在他看来，不过是戏而已，他不配你，程虞姬！
老锅饼 2008-10-02 13:04:52 回复 悄悄话 普希金诗歌

《假如生活欺骗了你》

Если жизнь тебя обманет,
Не печалься, не сердись!
В день уныния смирись:
День веселья, верь, настанет.

Сердце в будущем живет;
Настоящее уныло:
Все мгновенно, все пройдет;
Что пройдет, то будет мило.

假如生活欺骗了你 （译文）
假如生活欺骗了你,
不要悲伤,不要心急!
忧郁的日子需要镇静.

相信吧!
快乐的日子将会来临.
心永远向往着未来,
现在却常是忧郁.

一切都是瞬息,
一切都将会过去.
而那过去了的,
就会成为亲切的怀念!

hairycat 2008-10-02 12:38:08 回复 悄悄话 回复worldling的评论:
Dr. W, 我是一个流氓习气十分严重的人。我妈老笑我，就是一女痞子。嘻嘻。。。
hairycat 2008-10-02 12:34:19 回复 悄悄话 回复worldling的评论:
Dr. W, thanks! heheee......
worldling 2008-10-02 12:24:57 回复 悄悄话 回复hairycat的评论:

毛毛猫，不知道别人什么感受，我差点笑呛：D））

可能因为我已经被我家BABY的CHOU　CHOU熏出钝感力了吧：））
秋月冬雪 2008-10-02 11:32:39 回复 悄悄话 ZT:pp那么肯定，那就跟着你了，暖姜！
hairycat 2008-10-02 10:59:13 回复 悄悄话 歌儿, would you please delete my horrible joke?! I'm sorry and sisters, would you please ignore the joke. sweating... embarrased by myself, hiahiahia...
秦西 2008-10-02 09:52:46 回复 悄悄话 pp那么肯定，那就跟着你了，暖姜！

绿豆红茶 2008-10-02 08:09:27 回复 悄悄话 暖姜或者长发？
南山松 2008-10-02 07:49:54 回复 悄悄话 真不是我.
我只是很久以前用过此法.

但还要感谢猜我的同学:叶8123.
探长,你还要继续去侦探啊.;)

我觉得是暖姜.
史警长 2008-10-02 07:37:27 回复 悄悄话 哈哈，警长发话了：是南山松！　：）
hairycat 2008-10-02 07:35:21 回复 悄悄话 我讲一个烂笑话，如果不喜欢，请告诉我，下次不再胡说：

小胖最近不舒服， 去看医生。他对医生抱怨，医生啊，我最近不舒服，吃什么，拉什么，比如：吃香肠，拉香肠；吃烤鸡，拉烤鸡; 吃青菜，拉青菜。

医生看着小胖，亲切地说，这个病好治，对吧？从今儿起，你改吃屎吧，那样，你就拉屎了！
小屁涵 2008-10-02 07:25:17 回复 悄悄话 回复worldling的评论:
没准由此可以检验牛奶品质是否过关呢：）-- hahaa 你太可耐乐！我学你。：）
worldling 2008-10-02 07:17:40 回复 悄悄话 悬念很大，为什么还要鄙视我们？不讲理啊！

我要把这个方子推荐给国内的家人朋友，没准由此可以检验牛奶品质是否过关呢：）
叶8123 2008-10-02 06:23:39 回复 悄悄话 我就猜是南松山
南山松 2008-10-02 05:47:13 回复 悄悄话 嗨,食谱忘了说把酸奶加入到温和的牛奶中.哈哈!

我用此法做过,是酸些,可加糖或密去调味道.

猜是...
mycereal 2008-10-02 05:10:23 回复 悄悄话 我只需要一个可以套在脖子上的大饼。呵呵。

也猜longhair. 这个是根据你们的答案，我选一个我觉得最像的。
小屁涵 2008-10-02 04:46:04 回复 悄悄话 这是暖姜呀，同学们！
谢谢暖姜食谱。：）
hairycat 2008-10-02 04:40:43 回复 悄悄话 My guess is longhair, hiahiahia
我就是 2008-10-02 04:18:01 回复 悄悄话 这谁做的，这么容易！哈哈
这里还有欧洲的啊？
叶8123 2008-10-02 03:22:10 回复 悄悄话 我可是很想试试.
叶8123 2008-10-02 03:19:52 回复 悄悄话 第一次做这"一杯酸奶（原味)"是买的吗?
全脂牛奶（半加仑）， 一杯酸奶（原味）加在一起煮沸?

每次做要在多久前喝完?
Eyre 2008-10-02 02:12:40 回复 悄悄话 抢了沙发，再上一杯酸奶先,好滋润的生活 :)是不是麦片的？
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