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為了女性朋友的健康 請注意食用黃豆製品

(2014-02-17 12:58:31) 下一个
事都不可過猶不及,攝取飲食必須均衡,再好的東西吃多了都會出問題。
是位高人妙论。



在高雄有一名33歲的陳小姐,本身因為每天一杯豆漿,又愛吃豆類製品,攝取過多的大豆異黃酮,現在發現子宮內長了好幾顆腫瘤,導致不孕;醫生還說,還遇過有女性把豆漿當水喝,一天喝超過1500c.c.,過量的結果就是賠上健康。


用黃豆熬煮出來的香濃豆漿,不少民眾習慣早上來一杯,這一位陳小姐就是長期有這樣的飲食習慣,到了33歲才發現,子宮長了好幾顆肌瘤,導致不孕,問了醫生才知道,都是愛喝豆漿惹的禍。


腫瘤患者陳小姐:「早上吃早餐的時候喝,多吃的是豆腐、豆皮那些的。」婦產科醫師李永全:「手頭上有很多病人,就是三餐飯後把豆漿當水喝,或者是家裡面自己做豆漿。」先前塑化劑風暴,讓不少人改喝豆漿,因為豆漿裡含有豐富的大豆異黃酮;有些女性不只為了健康,坊間更盛傳可以養顏美容。


但是喝過量的話,容易誘發子宮肌瘤生長。


李永全:「像蜂王乳那些,類似動物植物的雌激素都會誘發(腫瘤),桂圓紅棗茶這類補品的東西,有肌瘤的人也不建議吃太多。」


豆漿、山藥和蜂王乳都富含植物雌激素,桂圓紅棗茶、人蔘茶屬於熱補類的飲品,長過腫瘤或者是有相關家族病史的民眾,要適量攝取,醫生建議成人一天飲用不要超過1000c.c.,一個禮拜喝12次就好,才能補充營養、不傷健康。

        為了女性朋友的健康請注意食用黃豆製品

        以下為我的親身經歷,事實的經過,以下我的意見均為綜合書上所看到的,及我個人的感想。我的出發點是為了提醒其他年輕、有健康意識、卻不知情的女性朋友們。

1989年我畢業於美國德州高中,期待著開始我的大城市裏的大學新生活。我替自己下了一個目標,在飲食上做改善,要吃的更健康。當我搬到健康意識高的城市,德州奧斯丁,我開始構築我健康身體的要件。


我發現豆腐是所有營養食譜的組成要素。我每日購買豆漿,將之成為我每日食品的主要來源,我用它來泡麥片、加冰塊做成雪泥冰、或是肚子餓時,隨手喝一杯充飢。我吃黃豆製成的鬆餅、豆腐味曾湯、煮黃豆、及黃豆芽。所有與健康有關的書籍,都是提到黃豆對身體有益,能預防疾病,從心臟病到乳癌。應該都是因為那神奇的植物激素,像賀爾蒙一樣的,幫助女性身體保持年輕健康。


我看起來很健康,我經常運動,但是,我的經期開始不順。在我20歲的時候,為了調整經期,我開始吃避孕藥。並且在每次來經時,我都必須承受很大的痛苦。我的身體開始腫脹,就好像是肌肉鬆垮後的肥胖。我並且開始感到沮喪及有熱潮紅的產生。我一直以為這些都是所謂的經期症候群,因為我一直有經期不順的困擾。我25歲這年,每次的來經,都會讓我痛到無法走路。這些避孕藥並不能幫到一點忙,我不在繼續使用它們。這樣的情況又再持續二年,直到我開始覺得這不應該是正常的。


終於,當我27歲時,我的婦產科醫生告訴我,我的子宮內有二顆囊腫,各有一個網球那麼大。開刀取出後,還好,都是良性的。婦產科醫生告訴我,應該繼續使用那些避孕藥,但我沒有。


1998年,大約一年後,我的醫生發現,我一邊乳房內有腫塊,開刀取出後,所幸,是良性的。


200011月,我的下巴腫脹,我的牙齦開始發炎。我以為是蛀牙,但牙醫告訴我,牙齒並沒有問題。吃過抗生素後,情況並沒有改善。然後我發現我的右邊脖子有個小腫瘤。我告訴母親我可能是得了甲狀腺腫瘤。但她告訴我,家族裡並沒有得過此病。直覺告訴我,去找個專業腫瘤治療師,他告訴我應該是突起甲狀腺癌。經過長串檢查,證實是癌症。我與我的未婚夫驚訝的說不出話來。我們都沒有心理準備,我相當害怕。我們立刻預約開刀日期。醫師告訴我,必須要等到腫瘤取出後,病理學家才能知道是否為癌症。同時他們又在我的右邊耳垂部分,找到一個腫塊,及一個較小的腫塊在左邊,所以整個甲狀腺都被移除了。醫師們告訴我,再經過放射碘的治療後,我就會恢復健康。


治療過後,我開始尋找,是什麼造成這一長串的病症,我從未想到,竟然會是我吃了近十年的黃豆製品。難道,黃豆不是該是最健康的食品嗎?!


終於,我找到一個網站,有關甲狀腺與黃豆的關聯性。原來,黃豆製品只是在製造植物油後的副產品!


這簡直太瘋狂了。這麼多年來,所有的資訊都沒有告訴我們黃豆可以是個有害的食物。我去見了一位草本植物學家,她在1985年時,被診斷得甲狀腺癌。她說,黃豆就是那罪魁禍首。因為囊腫及其他子宮內的病變,她的子宮已經切除。幾個月後,我遇到另一位經常食用黃豆製品的女性,也得了甲狀腺癌。還有一位年僅19歲的女生,剛動完甲狀腺移除手術。


這到底是怎麼回事呢?


乳房癌被歸類為是受到雌激素影響。


黃豆所含的一種化學物isoflavones,它的作用與女性荷爾蒙雌激素相類似。他說,雖然這類化學物可能有助於防範包括高膽固醇在內的若干狀況,卻也可能導致動物出現一些問題,包括改變胎兒的性發育,並引起甲狀腺失常。


在此之前,我從來沒有懷疑過黃豆,因為,從來也沒看到一篇與黃豆可能產生危險有關的文獻。任何女性,如在發病前有食用黃豆製品,發病後還是會繼續食用。因為並不知道它的危險性,並不知道它會如何的在女性體內造成反應。我想,這也是為什麼女性在得了甲狀腺癌,大都會得到乳房癌。


我有一個同事對黃豆製品也是相當依賴。我見到她開始掉頭髮及體重開始增加。就算她從未停止過每日的運動,以及中午的水果餐。最近她也開刀將從子宮內取出腫瘤。我警告她別再攝取黃豆製品。並要她去參考那篇文章。但我相信,直到有一天在晚間新聞將這消息傳遞出去,這消息並不會受到重視。女性還會繼續成為受害者。


在此之後,已有二年,我不再攝取黃豆。各位讀者,請將我的故事傳達給你所在乎的人。


現今,有大量的年輕女性,不斷的攝取黃豆製品,以為那是正確的。我們都認為黃豆食品對人體有好處。可是溫斯頓?普萊斯基金會The Weston A. Price Foundation)卻列出了食用黃豆的一些潛在問題,尤其是食品加工可能造成的危害,值得我們注意。


植物動情激素的負面影響


黃豆的植物動情激素(phytoestrogens)是有效的抗甲狀腺劑,會引起甲狀腺功能減退症,而且可能造成胰臟癌。食用有黃豆成份的食物的嬰兒,可能發生自身免疫性甲狀腺病。


此外,植物動情激素會破壞內分泌功能,對成年婦女而言,有可能導致不孕或是乳癌。


胰蛋白酶抑制劑的害處


黃豆中的胰蛋白酶抑制劑(trypsin
inhibitors
)會影響蛋白質的攝取,可能造成胰腺失調。動物實驗曾發現,胰蛋白酶抑制劑會阻礙其成長。


植酸阻礙成長


黃豆富含高單位的植酸(phytic acid),會減少身體對鈣、鎂、銅、鐵及鋅的吸收。黃豆中的植酸無法藉由一般預防方法來中和掉,比方浸泡、發芽、長時間而緩慢的烹調過程。多量的植酸飲食會影響孩童的發育成長。


黃豆蛋白質有害無益?


蛋白質容易流失,會因為高溫加工處理過程而變質,使黃豆中的植物性蛋白質單獨存在,不易被吸收。並且黃豆蛋白質的加工處理,會造成有毒的溶毒丙胺酸(lysinoalanine),以及高量的致癌亞硝酸(nitrosamines)。


黃豆增加維生素需要量


黃豆中的維生素B12無法被吸收,而實際上,黃豆反而使身體對B12的需求量增加。不僅如此,黃豆製品也會使身體對維生素D的需求增加。


黃豆對神經有危害?


黃豆包含高單位的鋁,對神經系統及腎臟是有毒害的。


黃豆食品加工過程中,會產生豐富的谷胺酸(glutamic acid或味精)是一種強有力的神經毒素,它會存留在許多黃豆食品中。


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晴岚 回复 悄悄话 恍然大悟
晴岚 回复 悄悄话 恍然大悟
Starock 回复 悄悄话 感谢分享!很有价值。
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