方便快捷的荷叶糯米鸡和红薯糯米饼

   

    用荷叶包裹着的又软又香的糯米鸡是大家喜爱的食品，每次看到荷叶糯米鸡的帖子时，总是很羡慕。但总觉得做起来很麻烦，所以从来没敢尝试过。复活节的时候，被朋友请去party，就想起来试一试。材料准备好以后，灵机一动，用了个偷懒的方法，这么一来，麻烦的荷叶糯米鸡就变成了省事又方便的懒人糯米鸡了。

  要做入味的荷叶糯米鸡，关键是糯米的浸泡和鸡肉的腌制。    

 材料：干荷叶6张、糯米 2杯、鸡腿肉/鸡胸肉200克、香菇 5-6剁、干虾仁1大匙、香肠1根，葱末1tsp

 腌料1：料酒1tbsp、淀粉2tsp、生抽适量 
调料2：香油、盐、糖 
做法： 

1、干荷叶用温水浸泡1小时，糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。
2、鸡腿肉切丁，用腌料1抓匀腌制（最好4个小时，如果能腌过夜更好这样鸡肉更入味），香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。香肠切碎。干虾仁用温水还软。
3、将锅烧热，放入适量油，将葱末放入炒香。

4、把腌好的鸡肉，香菇，香肠，干虾仁，葱末放进浸好的糯米中，放入调料2，搅拌均匀，放置1小时.
5、荷叶擦干水份后，平铺在蒸笼里（把蒸笼的底部全部盖住），把拌匀的糯米和鸡肉等铺在荷叶上面， 最后用荷叶盖住整个糯米，中间留一个孔，这样蒸出来的糯米鸡比较软.
6、入蒸锅用大火蒸45分钟即可。

注：你还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、冬菇，莲子，火腿，笋丁等等您喜欢的材料。

你就可以品尝到富有荷叶清香的糯米鸡。

红薯糯米饼

    材料：甘薯200克,糯米粉200克，豆沙150克,

    1. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
    2. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
    3. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
    4. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
    5. 然后将它按扁，做成饼状；
    6. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

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