俺总结一下天婆罗挂糊的经验

1。一个鸡蛋，或者 2大勺蛋黄酱，与薄力粉*天破罗专用粉适量 一起搅拌

2。注意要加少量水

3，稀到筷子 挑起来，成流滴倘但不象水那种程度为好。

4。把  切好的地瓜片，南瓜片，刺老芽，等自己想要炸的蔬菜，海鲜 一个一个依次放入糊里，挂糊、、

5。油锅，最好是收口的天破落专用炸锅，油不爱外喷溅烫人，没有的话就用铁锅马勺

6。锅加油强火烧热，温度到180度：用筷子把一点面糊点滴到油锅里，刚好浮现油面，发出孜孜声，就是温度很好，合适；反之若面糊沉落油锅底部就是温度还不够。。。

7。把炉火调制到中火，或者慢火，沾面糊放入油锅，一个一个地依次，然后翻个儿，

   时间呢， 地瓜，南瓜要稍微长点，蘑菇，海鲜要看面糊颜色变黄，蔬菜要快点起锅

8。放入一张或者两张厨房用的吸油纸，到盘子中间，吸收锅里炸出来的残油。。。

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最后关于沾调汁

1，喜欢脆的用 盐，花椒粉+盐，等

2，我喜欢用辣酱，老干妈

3。面つゆ

。。。。。

[tenyu]

牧歌你的方法很好我要按着你大方子试试！问好在日本的同学请多多联系哈！