卤鸡爪

我从小就很喜欢吃鸡爪, 昨天采购居然看到卖鸡爪，300日元一大袋1kg，天真是好事，买了来
最讨厌剪掉鸡指甲，不过也要做啊。

 上私房，找了个方子，是来源: 盈_盈，谢谢你图文并茂地介绍。

 材料

青葱两根
花椒一撮
胡椒粉一撮
大料（八角）两只
姜 3-4片
辣椒干 5-6只（不喜欢辣的可以不下）
黑酱油（老抽） 2 茶匙
酱油 一茶匙
盐 3/4 茶匙
蚝油 半茶匙
绍兴酒 3 大匙
糖 一茶匙

（分量：约18－20只鸡爪）
1。把以上所有的腌料（除了酱油--生抽），全部倒入一个干净的盒子里，然后加入清理好的鸡爪，拌好），不是拿出来搅拌一下，这样腌一个晚上。
天，看今天吃不到拉？昨天上网时候看单子就好了。。。


2。第二天拿出来，把鸡爪和腌料一起倒入一个锅子里，注入没过鸡爪的水分，大火煮滚，然后小火炖45分钟，45分钟后，倒入酱油（看口味而定），继续卤15分钟，就好了。




3。也可以卤到一半的时候加入白水煮蛋和炸豆腐一起卤。。如果要加鸡蛋卤的话，酱油可以多一点，鸡蛋会消去咸味。