鉴别假醋镇江香醋 的方法 BY 五湖之嘀嘀咕咕

前几天在美国商业周刊上，头版封面看到一则特别报导”“The three scariest words in U.S. industry:" The China Price" ，报导中详细分析了中国价对于美国产业够成势无可挡的威胁得问题所在。”强调，“中国价“对美相对的产家是绝对的unbeatable 。文章还提到了美国产业的焦虑和担忧。例如，”。。 in China...intensive industris, dozens of manufacturers battle for share in the domestic markets ..."大陆的密集产业也成为所构成的严峻挑战等等问题。 由此可以像想到驰名中外的”镇江香醋“。据报导 "2000年末，全市共有99个乡镇（街道），镇江共有80多家镇江香醋生产企业，合格的就有50多家企业生产的食醋整个市场占有率90%以上。。。江南醋厂老板：一个月一万箱，一百□，(一年)一千多□。“ 这个数字非常明显，大约平均一个镇一个醋厂。看来镇民们对于制香醋的基本工艺流程都掌握到了相当的水平。 而且从镇江如此密集厂家和飙升的香醋产量分析，在一些省市产品畅销而不是滞销，市场消费趋势看好，营收的利润是相当可观。 我猜想，面对激烈的市场竟争，镇上的醋民们，在没有相应得配套设备和高素质的劳动力，为了牟取利益， 急于降低产量价格，提高产品产量，加快产品制造(发酵)速度。势必造成一场勾兑冰乙酸的恶性竟争。众所周知，很多用工业原料材料制出的产品，成本低`利润高`见效快。例如，含有铅、铬重金属工业冰乙酸（俗称冰醋酸），这些物质对人体的健康会造成一些潜在的危险和危害。 发酵期手续减了，直接变酸。谁想的主意？ 看来不只一家醋厂有勾兑冰乙醋经验了？ 南北合璧，香醋四溢。唉，真是服了! 俗话说:民以食为天。柴、米、油、盐、酱、醋、茶是人民生活日用必须品。这么多的米是发霉的，油是伪劣的，酱是假冒的，醋是冰酸的，茶叶是色素的 。。这么多的有害的物质搀假，如果有关政府不尽快制定出有效、而又严谨的稽查管理的措施,，来杜绝制造伪劣食品的商家，怎么能让我们放心得做好大陆某些厂家的,忠实的消费者？ 不过，有专家提供鉴别假醋的有效方法：摇它、震荡，溶解在液体内产生的泡沫，过一会就消失了。优质醋有 丰富的泡沫，而且它那个泡沫持久不消。 但是，繁荣兴旺的市场，面对激烈的同行竟争，也未必不能造就出”道高一尺，魔高一丈“的知法犯法分子。精心勾兑出冰醋酸镇江香醋，难道就不可以勾兑出持久的泡沫？ 无独有偶. 在网上查看一下，早在“镇江香醋”揭发之前的今年五月已经有同类的案例发过：”新华网山西频道　 2004-05-21 　来源：新华网山西频道 新华网太原５月２１日电（记者刘砺平）山西省质量技术监督部门近日根据群众举报，在该省清徐县查处了一起利用冰乙酸非法配置食醋案。近日山西省质监部门根据群众举报对停产整顿的清徐县杰峰醋厂进行了执法检查。当执法人员到达痕7b场时，该厂的工人们正在往醋池里倾倒冰乙酸。据调查，该厂在停产整顿期间仍在生产食醋。“