节日晚餐:corned beef & cabbage + Bailey's蛋糕

庆祝St. Patrick's Day的晚餐 St. Patrick's Day是爱尔兰人的传统节日,北美有很多有爱尔兰血统的人,特别在东部和中部,所以也算一个大的节日的. 喵呜子家的老大也有1/4-3/8的爱尔兰血统(算不精确...),我们一般都在这一天请几个朋友来吃传统的晚饭,然后出去听酒吧里面的音乐. 说到这个传统的晚饭,无非就是corned beef and cabbage. 我已经考证过了,爱尔兰人其实是不吃这个的,都是移民到美国的爱尔兰人后来搞出来的花头.

想想早期的移民也真可怜,就这样的东西,还要过节才能吃到. 我们也就一年吃一次,因为别的东西好吃的太多了! 这个方子是老大的外婆的. 材料: A. corned beef一块(3磅多一点), 苹果一只, 洋葱一只 (图1) B. 整粒的黑胡椒 2 tbsp,all spice 2 粒, bay leaf 2-3片, 丁香(clove) 2 粒 (图2) C. 胡萝卜4根,小的红皮土豆8个 (图3), 卷心菜一棵. 做法: 1. 牛肉从包装袋里拿出来,用冷水冲洗干净,把多余的油的部分用刀去掉. 洋葱去皮,苹果洗干净了切成4块. 2. A和B放在一个大的锅子里,加水淹没牛肉1吋,我一共加了16杯水. 大火烧开,转小火,中间要撇掉一点沫. 小火一直烧到牛肉酥烂,就好了,每磅牛肉大概要40分钟的时间. 我一共用了2小时. 3. 煮牛肉的时候准备其他蔬菜: 胡萝卜去皮切段,土豆洗干净了一切二 (图5), 卷心菜去掉中间的硬的芯,切成8块 (图4). 4. 牛肉煮好前的30分钟,把洋葱和苹果撩出来扔掉,把所有蔬菜加进去,和牛肉一起烧30分钟.

装盘,吃! 喜欢的可以加一点烧牛肉的汁,撒上一点盐和胡椒粉. 最后来个特写.

做了个甜点,是Bailey's的轻乳酪蛋糕. 就是爱厨JJ的轻乳酪蛋糕, 里面的牛奶全部用Bailey's或其他的Irish cream代替.

祝大家St. Patrick's Day快乐~~