萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼

酥皮的材料已经介绍过了, 这里不再重复, 可以参考芋头酥. 包法可以用大片酥,也可以用蛋黄酥的做法, 我两种都用了,因为有一种的馅是vegetarian的.

今天重点看看馅和成品. 馅的材料有白萝卜,bacon和葱.

白萝卜去皮刨成丝,洒一点盐,放30分钟. 然后尝一下味道,如果太咸的话就用水冲一下,尽量挤干水. 葱2支切碎. Bacon 5-6片,剪碎了放在锅里炒一下,逼掉油. 最后所有的东西放在一起拌匀,加一点糊椒粉. 如果做vegetarian的,bacon就不要放了,或者用vegetarian bacon代替. 这是调好的馅.

包好后400F烤20分钟就可以了. 简单吧... 看看切开的样子.

2006年底,又做了一次. 这次比去年做的好,酥皮有分层,自己得意一下,嘻嘻.