若敏：《德言容工与爱心东坡肉》（2014夏）

    德言容工与《爱心东坡肉》

                           若敏

 

 

 

     当新韵艺术团的《爱心东坡肉》获得美食大赛特等奖的时候，我其实一点都不惊讶。这盘带着满满爱心的东坡肉，醇香，酥烂，色泽红 亮，甜而不粘，浓而不咸。我特别采访了团长戈壁红柳。来自新疆的红柳是我朋友圈里充满活力的笔友，记得我第一次在笔会活动见到他的时候，就猜错了他的年 龄，他看起来依然年轻。他真诚的话语，爽朗的笑声，激昂澎湃的歌声，特别是他的侠胆义骨，为他赢得了朋友的赞誉。他不仅是新韵艺术团的团长，也是笔会的副 会长，热心公益，爱心奉献，他告诉我，新韵艺术团自从成立以来，每年都积极参与慈善活动，特别是慈善美食大赛。能够帮助祖国的贫困学童，是全体团员的共同 心愿。在老师陈娟娟，苏中希和武亦文的指导帮助下，他们圆满地完成了合唱节目的排练。团员慧是团长的太太，夫唱妇随，作为烹饪高手的她，精心地完成了东坡 肉的烧制，然后，摆放成心状，用西兰花和沙拉番茄做衬，完成了这道色香味量俱全的比赛作品。

 

 

    当评委们品尝到这款色香味俱全，并伴有阵阵酒香的《东坡肉》时，都赞不绝口。

 

     「東坡肉」是杭州的第一大名菜，先將一大塊的五花肉汆燙去血水、定形，再切成十塊約五公分的小方塊，取一砂鍋，將蔥段、薑片墊鍋底，豬肉皮朝下放好，加黃酒、醬油、冰糖，大火燒開，轉小火慢煨約2小時後，就成為色澤紅亮，帶有酒香的美味佳餚了。相傳它的由來，與北宋大文學家蘇東坡有關。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"这已经成为烹饪东坡肉的精髓了。而慧的做法，在烧制以后，进行蒸，最后，定型。功夫不负用心人，这道菜获奖，众望所归！

 

      慧的厨艺，来自母亲的真传，每次的party，美食的丰盛和精致让我惊讶，盐水鸭，梅菜扣肉，牛肉 干，东坡肉等等。记得，她曾说过，在那个物质生活及其贫乏的年代，她从喜欢做菜的妈妈那里，学得不少手艺，用最简单的食材，做最美味的菜肴。有时，做一道 自己喜欢的菜肴，就会邀请同学们过来品尝，最开心的就是小伙伴们露出惊讶的表情，“这真是你做的？”，这时，就会心中得意一下。现在，家人都喜欢她做的 菜，她说，家人的赞赏，也是她的动力。确实，生活中的柴米油盐，甜酸苦辣，才是真正的人生百味，运用的好，就会为美满的生活增光添彩。其实，第一次见到 慧，是在第一届美食大赛上，我的菜和她的菜都获奖了。她与好友雨林坐在一起，由此，我记住了她的名字。随后，在雨林的一篇《德言容工》文章里，我再一次认 识了她。

 

雨林在文章中这样介绍：

 

我更要感叹的是：你在这样一个忙碌的日子里，也还有一份心情留给那烟烟火火之外的东西。相识的几年来，我常常感念你们夫妇的鹣鲽情深，此时，不禁 会想起庞龙唱的那首《两只蝴蝶》：里面有一句：“亲爱的，你跟我飞，穿过丛林去看小溪水”。如今知道，你们不仅形影相随，走过同样的山山水水，而且，看到 的，又是同一道风景，在眼里，也在心里。这真是一种难得的缘分和美丽。
 
      我们的车子在你们的侧院绕一个弯，离 开时，看到你在打扫车库的背影。慧，我羡慕中年的你，还保留有窈窕的身段，姣好的面容。我很喜欢你温软的语调，谦和的谈吐，处事和持家的意趣。每次见面 时，看到你真纯的笑意融进眼角那几道细细的纹理，于是，我知道中年的人生，可以如此瑰绮，一如诗意情怀的小小少女。
 
     德，言，容，工，原以为这已经是离我们很远很远的古训。在你身上，竟可以这样奇妙地融合在一起。所以我心里有感激，因为你，的确也在朋友的圈子里。

 

雨林是我特别要好的朋友，从她的文章里，一个鲜活的形象，在我的脑海里定格，拷贝。在后来的笔会聚会中，我对慧，竟然有一见如故的感觉。慧，总是微笑着， 温柔的话语，让人妥帖和舒服。记得有一次在她家里的聚会时，饭后，她会端给每人一份汤品。让人顿生感到舒适和惬意。在party上，她会关照每个人的感受。

 

 

这次参赛，我知道一定是她的手艺，因为我曾经品尝过她做的《东坡肉》，独特的手艺，让人难忘。而她却以集体的名义参赛，不提自己的名字。为了这些需要求助 的孩子，她说值得！以最高分获得特等奖，是众望所归。谢谢戈壁红柳和慧，你们的爱心，已经深深地留在大家的味蕾里，留在每个人的心里。