ZT: 吃粗粮的好处

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中国居民膳食指南》倡导人们的日常膳食要坚持：食物多样，谷类为主，粗细搭配，每人每天最好能吃50g以上粗粮。这个粗就是指大米、白面这些细粮以外的谷类和杂豆，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。

粗粮有什么好处呢？

一、含有丰富的B族维生素和矿物质

B维生素包括维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸等，在体内主要以辅酶的形式参与三大营养素的代谢，使这些营养素为机体提供能量，并增加食欲与消化功能，维护神经系统的正常功能。此外粗粮中的钾、钙及植物化学物质的含量也比较丰富。

二、膳食纤维含量高

膳食纤维进入胃肠道，能吸水膨胀，使肠内物体积增大，大便变软变松，促进肠道蠕动，起到润便防治便秘的作用；同时缩短粪便通过肠道的时间，使酚、氨及细菌毒素等在肠道内停留的时间缩短。另外粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。

三、调解血糖

粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制的米面，血糖升成指数较低，可延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。世界卫生组织、联合国粮农组织和许多国家的糖尿病协会、营养师协会都推荐糖尿病患者采用高纤维低血糖升成指数的粗粮搭配控制血糖和体重。

四、防治心血管疾病

粗粮中含有丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血胆固醇水平，同时富含的植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险性。

粗粮有诸多的好处，膳食中千万不要偏废它呦！