鸡蛋饼

我也来贡献一下。是从G同学贤惠的媳妇那学来的。之后就爱上了，老做。特别是作为早饭。做法很简单，一个也就1分钟。属于外酥里嫩型的，颇有些鸡蛋灌饼的风范。哈哈

准备材料就是现成的墨西哥饼，鸡蛋，和葱。我喜欢墨西哥饼是medium size 的，小小的，一个蛋刚好。要是原始size，我推荐2个鸡蛋。



平底锅放油，不放油不香，我试过。用中火，我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好。锅热后放饼，然后把鸡蛋打散在上面。放上去再打散和打散后再放上去，个人觉得区别不大。而且直接放上去再打散还可以省洗一个碗哈（虽然偶家用洗碗机，偶就是懒）。不过鸡蛋要马上放上去，因为鸡蛋是要变熟的，而饼本身就是熟的。之后放葱，也可不放。我个人觉得饼本身就是有点咸味的，而且我们家吃的淡，我就不放盐了，否则还要撒些盐，少量。有一次我还放cheese，也不错。



待蛋液有些凝固的时候，把饼对折，下面这个样子。然后把饼压一压，让里面的蛋液流出来，这样好熟，而且蛋液裹在饼外面也很香。



最后好的时候就是下面这个样子啦



然后装盘上桌！我需要吃两个，咔咔。配上拿铁就中西合璧啦。晚饭配汤或者粥也很赞！