常年潜水员的自制草莓酱

今个儿带着福去摘了4kg多的草莓，老公效率颇高，20分钟左右就搞定了。1kg多送了人，剩下的拿其中1kg试做了草莓酱，貌似还挺成功的。很香很新鲜的味道，太赞了。现在就盼着明天早上早点到来就可以吃waffel加自制草莓酱了。。。

父子俩准备去工作了。阴天，所以不晒，哈哈


忙着捣乱的福及老爸部分成果



部分成果，一共摘了7盒


很新鲜，很好吃。有个小tip，就是要去摘草莓的童鞋最好不要穿凉鞋去，最好能把脚包住，地上有很多带刺的草，很扎脚


这就是草莓酱成品啦，这个是1kg的结果


1kg草莓洗干净，去蒂，切块（我喜欢吃大块草莓，所以块可以切大一些，因为煮了后会缩）。如果喜欢吃细腻一些的就需要把草莓用blender先打成泥。放到锅里，加680g白糖（糖的量应该占到草莓的60%-100%，我是把家里的糖都加了，就这么多）。糖的分量越多，酱就会越稠，但是当然也越甜。这次的草莓本来就比较甜，我尝了点酱，已经比较甜了。但是估计再多加个1，2百克也还可以接受。煮好的酱貌似有些稀，不知道明天早上凉了以后会不会有改变。先开中小火搅拌，糖基本化了以后开大火搅拌。草莓和糖的量不要超过锅的一半，因为大火后 酱会越来越多，而且烧开后会有点要扑出来。这时候我把火调到小2格，但还是开的状态继续搅拌。这时候酱的温度大概在103度左右，而且会持续一阵子。10到15分钟以后，颜色变深，汁也收了一些，温度计显示105度。这时候就基本好了。挤入半个柠檬汁，说是会有凝固的作用，然后就可以离火了。瓶子最好煮过消毒，我们也只是烫了一下，希望有同样的效果。


刚煮好装瓶后的样子，煮的过程中已经撇去了很多沫沫，剩下的就忽略了



终于熬到早上了。福爸不顾熟睡的我，叫着，老婆该起来做waffel配果酱了。。。揉揉眼，行！

福爸带着阿福去便便了，我在家开心的做着早饭。等到早饭做好了，阿福和福爸也顺利完成任务回来了，完美！！！

果酱到了早上只能用很赞来表示了，完全就是果酱的样子了。这个形容很汗。。。


很新鲜，还有固体的果肉，垂涎欲滴，口水。。。（这个甜度已经很甜了，以后做不会多加糖了，而且要找些不那么甜的草莓。。。）



冰激凌草莓酱waffel。。。人生太美好了。估计以后都不会再买果酱了，因为实在是太简单了，哈哈。还可以做别种的，哈哈哈



借贴问个困惑很久又很菜的问题，希望大牛可以解惑
关于waffel。以前是用自己在网上搜得方子，结果每次都不成功，这次在超市买的现成的粉，结果还是一样。图片在下面，希望高人指导。我的问题是，每次都是只有一面成功（下面的那一面），上面就不脆，不知道为什么。上面的图片

下面的图片

[焕华]

甜。美。