冬日暖汤

飘雪的天，带女儿去同事AMY家聚会。

AMY家住得很北，我一路开车，一路看飞扬的雪花，听了一路陈楚生的《有没有人告诉你》。几年前很喜欢这首歌，听过无数遍。在这个雪天，这样平静的心情里听，听出些不一样的感觉。“看不见雪的冬天不夜的城市， 我听见有人欢呼有人在哭泣，早习惯穿梭充满诱惑的黑夜，但却无法忘记你的脸。有没有人曾告诉你我很爱你，有没有人曾在你日记里哭泣，有没有人曾告诉你我很在意，在意这座城市的距离。。。”

下车时，我以为可以一手抱女儿，一手拿礼物，没想到演砸了，一盆圣诞花草摔在地上。AMY一边为我和女儿拿外套，一边叫老公MIKE收拾地上的泥，好一阵忙。 几位久不见面的同事比我早到，正坐在沙发上聊天。我们这几个中国同事，每年都聚会几次。窗外是雪，屋内是热情的寒暄，很温暖的感觉。

AMY一家爱烹调。两年前到她家吃的一顿，至今让我回味。今天吃的是西餐。前点是熏三文鱼小面包片，配MIKE亲自调的鸡尾酒。就坐后，AMY二十多岁的儿子JIM，为大家盛汤。汤一入口，即让人惊艳，能喝出牛肉的鲜，培根的香，土豆的绵滑。

我问AMY这汤的作法。AMY说，她昨天买回一只走地鸡，用一下午，熬出浓汤，把汤入冰箱，今天撇去油。用鸡汤做底，MIKE今天加牛肉STOCK，LEEK和去皮土豆，炖两个多小时后，把土豆捣烂。JIM负责把培根切小片，煎香，起锅前加入汤里，以增加味道的层次和口感。

一家人的心血熬出来的汤，果然让人喝出了温暖。主菜牛肉，由MIKE负责烘烤，AMY制作GRAVY。牛肉不加任何含盐的佐料，以保鲜嫩；只抹上BAKING POWDER和黑胡椒，不加锡纸包裹，在220度的低温烤四小时。我吃完两片意犹未尽，想自己再切两片到盘里。JIM说不能那样加，一定要把盘子撤了，另换烘热的盘，这样，在切牛肉的时候，还能保持它的温度和味道。这一家人对美食的热爱和执着，让我肃然起敬。在今后的回忆里，一定会有这么一幕：冰冷的雪天，一家人在暖和的屋里，共同熬一道暖和的汤。

临出门，AMY和MIKE在门口相送，感谢大家的光临，感谢大家欣赏他们的菜。细心的JIM在车道上洒盐，让客人的车开出去更方便。我又开始听陈楚生的《有没有人告诉你》。看不见雪的冬天不夜的城市，有没有告诉你，幸福，有时就是冬日的一碗暖汤？

圣诞新年快到了，除了下星期三吃喝团的美食交流，别的不做安排，就想呆在家里，懒懒地过节。但汤总是要有的。西式汤我在不行，就做中式。用走地鸡熬的汤底，炖金沙骨节瓜。再来个简单又经典的排骨藕汤。 新年里，要多喝汤，多爱惜孩子，多对自己好。