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猪脚淮山和葱煎鲈鱼

(2009-03-21 19:59:59) 下一个
星期六,上班时间从早上九点到下午三点。时间虽短,却总是异常地忙、累。好多平常上班约不到的客户,都集中到星期六来了。累也值得,工作效率高,有满足感。

满足感还在于下班后,有时间到超市买几样新鲜的菜,烧顿象样的晚餐。平日去大统华,今天换地儿,去经济型中国超市,不收信用卡,鱼腥味重的那种。超市里人多,我推车,不小心撞人三次,被撞三次。经济型就是经济型,买了一大堆货,才花去五十多元。几日前,在网上读到一篇关于多伦多华人超市的文章,作者和读者对其“脏乱差”提了意见。其实,超市运作也就是一种市场行为,便宜的脏些,贵的干净些,顾客根据自己的要求和喜好,自然会有取舍,大可不必上纲上线,甚至拿国人形象来作文章。

今天的最大收获,是购得特价猪脚和新鲜鲈鱼。无论是否真心喜欢猪脚的味道和口感,它的美容功效总难以忽略。从小到现在,听到不少夸我皮肤好之类的话。恭维话当然都夸张了事实,但以我这把年纪,使用大路货护肤品,又从不做美容美肤,居然还敢素面朝天见人,并偶尔被人夸上两句,其中缘故,除了多吃猪脚,还能有啥?

猪脚飞水,洗净泡沫。烧开半锅水,加葱白姜片,下猪脚炖一个半小时,就看到沸腾的乳白色浓汤了。这汤让我想起杭州著名餐馆“张生记”。“张生记”以招牌菜笋干老鸭煲出名,在杭州有两座酒楼,还把生意做到了上海苏州南京北京。刚参加工作那会儿,张生记只是窄小中山路上的街边小店,掩映在梧桐树丛中。店面小得很,摆设是大排档标准,因为菜烧得好,总是爆满。也没有订坐一说,管你是谁,去了就在边上等着。除了老鸭煲,它其它的家常菜都烧得好,包括猪脚汤。那汤浓而不腻,猪脚软硬适中。家常菜的好吃,不必用过多言语来形容,总之就是可口,吃得落胃。

我和同事通常是下班后,也是人最多的时候去。站在店里等位子,常常是眼睁睁地看别人喝猪脚汤。为了止住快流下来的口水,只有带上几块红薯干,偷偷嚼上几口,解饿解馋。等到入座,赶紧叫汤一碗,蘸酱油啃猪脚,再呼噜噜地喝洒有葱花的汤。吃饱喝足,一群人杀回公司,打几盘扑克,才意犹未尽回家。那样的日子,过了有两三年吧,现在没了,以后也不会再有。如同街边张生记的家常意境,不会再有了,取而代之的,是正统却少了风格的大路菜式。没有了,也不可惜。自家炖汤,盼着老公和孩子回来,岂不是更正宗地家常?我每星期六上班,老公接送孩子上中文,学游泳,辛苦他了。

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猪脚汤里加了淮山,再加了蠔茹,汤的颜色不白,视觉效果差了。自家吃的东西,不讲究那么多,健康好吃就行。

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本想买条鲈鱼清蒸,让卖鱼师傅找条近两磅的,谁知他捞了才一磅的一条,岗位技能不怎么样。懒得换了,超市里太挤,买了赶紧回家。家里的蒸锅大,为这么条小鱼大动干戈,不大匹配,用葱煎算了。锅里热油,下大量葱丝姜丝,把鱼两面煎干,加料酒酱油焖熟,味道不比清蒸差。

饭多烧了些,青菜多洗了些。明早睡个懒觉,早餐烧菜泡饭,生煎包。终于下决心在“SLEEP COUNTRY”买了张新床垫。经济萧条时期,可用可不用的钱,照说该省着点。可什么是该花,什么是不该花的?经济不好,心情压抑,更是该睡个好觉,才有精神迎接前面的风风雨雨。
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评论
夏竞 回复 悄悄话 小A幸福快乐啊!
床垫是一定要买地,没听床垫的广告说,"每天在哪里时间最久,床上,买个好床垫吧."哈哈.
听说,经济不好到年底就要结束了.
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