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2008 (87)
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于不经意中，多事多舛的08年就在子夜的钟声中结束了，09将是怎样的一年，无法测也不去想。
抱着车到山前必有路，有路就会有人烟，有人就需食饭菜的理念，决定以乐观的态度迎新年，其具体表现就是有菜上菜，没菜便为其他xdjm鼓掌喝彩。希望新的一年私房依然红火，菜坛更加温馨；老朋友常来常往，新朋友不断加入；版主们继续无私奉献，xdjm们继续有菜的捧菜场、没菜的捧人场，以菜坛的兴旺和多姿多彩，为我们的生活增添一抹亮色。
感慨煽情到此，下面言归正传：
家中人口少，只要不是请客，一般是无法烧上一桌菜的。否则当天吃得高兴，然后就是几天的剩菜吃到人愁眉苦脸，搞不好还得倒掉，带来浪费＝犯罪的负罪心理。
新年第一顿正餐，我想吃沸腾鱼，老公想吃水煮肉。但要两样都做，肯定是剩的比吃掉的还要多。
鉴于本人一贯的随意个性，小脑一转，决定来个乱烧，借创新的名义偷懒，以不委屈每一个家庭成员，使每个吃客各得其所。
里脊片：切薄片，洒少许盐拌匀后拌以生粉。
芹菜：切成片（或段）
烹 制
里脊鲜香、鱼片嫩滑、芹菜爽脆，省事好吃。
不信您也试试。
附注：按理那油汤应该是淹过菜面的，但俺自己吃就不求那视觉效果了，健康为上。
新年第一天，祝每个华人（包括我自己）和家属新年快乐，万事如意，身体健康，心想事成！
抱着车到山前必有路，有路就会有人烟，有人就需食饭菜的理念，决定以乐观的态度迎新年，其具体表现就是有菜上菜，没菜便为其他xdjm鼓掌喝彩。希望新的一年私房依然红火，菜坛更加温馨；老朋友常来常往，新朋友不断加入；版主们继续无私奉献，xdjm们继续有菜的捧菜场、没菜的捧人场，以菜坛的兴旺和多姿多彩，为我们的生活增添一抹亮色。
感慨煽情到此，下面言归正传：
家中人口少，只要不是请客，一般是无法烧上一桌菜的。否则当天吃得高兴，然后就是几天的剩菜吃到人愁眉苦脸，搞不好还得倒掉，带来浪费＝犯罪的负罪心理。
新年第一顿正餐，我想吃沸腾鱼，老公想吃水煮肉。但要两样都做，肯定是剩的比吃掉的还要多。
鉴于本人一贯的随意个性，小脑一转，决定来个乱烧，借创新的名义偷懒，以不委屈每一个家庭成员，使每个吃客各得其所。
备 料
龙利鱼片：斜片成薄片，洒少许盐腌约半小时后，吸干水分，扑以生粉。里脊片：切薄片，洒少许盐拌匀后拌以生粉。
芹菜：切成片（或段）
烹 制
热锅宽油，下鱼片，两面翻炸至断生既可（不可过度，否则失之滑嫩）。盛出置于上菜的大碗中。
用炸鱼的余油煸炸辣椒花椒，至香味出后下芹菜，煸至吃客喜欢的熟度。
以烧水煮肉的手法，将里脊片下到芹菜中，烧至变色即好（此过程不宜超过半分钟，否则肉片就不嫩了）
将重油重辣的芹菜肉片连油汤带菜以烧沸腾鱼的手法倾倒于鱼片之上，完工。
铛铛铛，上菜了！！！
翻开来看：
用炸鱼的余油煸炸辣椒花椒，至香味出后下芹菜，煸至吃客喜欢的熟度。
以烧水煮肉的手法，将里脊片下到芹菜中，烧至变色即好（此过程不宜超过半分钟，否则肉片就不嫩了）
将重油重辣的芹菜肉片连油汤带菜以烧沸腾鱼的手法倾倒于鱼片之上，完工。
铛铛铛，上菜了！！！
翻开来看：
里脊鲜香、鱼片嫩滑、芹菜爽脆，省事好吃。
不信您也试试。
附注：按理那油汤应该是淹过菜面的，但俺自己吃就不求那视觉效果了，健康为上。
新年第一天，祝每个华人（包括我自己）和家属新年快乐，万事如意，身体健康，心想事成！
能被高手大厨姐姐按想象给予好吃评价，俺好荣幸啊！
正在编写之间便有人进来看半成品并留言了，对俺显然是个鼓励。
走过路过别错过，您就坐下来一起吃点吧！