水煮mussel

     下午去了海边，采了点新鲜的mussel。

     Mussel，学名贻贝，又称为青口，而最初我认识它时，跟着大人叫它海红。Mussel被做成干货之后，又称为淡菜。

     小时候在青岛吃过，在大连吃过，后来淡菜煮汤也吃过。虽然喜欢海鲜，却对mussel一直不怎么感冒。墨尔本临海，mussel多，从来也不稀奇。

     今天是让朋友鼓捣着下海。这些mussel都附在浮桥的柱子上，要摘的话一定得到水里去。原来根本就没打算下水，可抵不住海水的诱惑，最终还是换了衣服。黄金海岸晒红的皮肤刚好，就又忍不住了。

     几个人边戏水，边摘mussel，一会儿的功夫捞了一大网兜。

     朋友上次来摘过，一个劲儿地对我夸这个好吃。我还是有点不以为然。

     最后分了几公斤回家。想试试如何个好吃法。

     朋友建议用开水热过后，用葱姜加上豆豉爆炒。我想来思去，觉得既然是新鲜的mussel，用开水烫了之后，直接吃可能味道更自然，也可免去爆炒的油烟。再说，从海里出水的新鲜海贝，虾啊蟹啊什么的，都有咸味，实在是无味的话，就蘸醋吃，家里的柠檬也可以用。

    清洗用了不少时间，贝壳上的沉积物得花点力气才能洗去。吃点鲜货还真不容易啊。最后总算搞个停当，架锅煮水。水开，下mussel，然后让它们煮了大约2分钟。捞起之后，入大碗。桌子上已经准备妥当碟料（醋）和柠檬，还有一把小刀。当然还有和爸爸对饮的啤酒。

    用刀打开贝壳，将肉送入嘴中。嘿，鲜嫩，原汁原味的海味，这样的水煮果然没错。

    吃了这样新鲜的mussel，这嘴是不是会变得更刁啊。

    自己动手，丰衣足食，嘿嘿。算是意外之喜。

[淡淡微风]

呵呵我常常用来蒸蛋羹，不过，要受的了腥味儿才行：）

[托尼福]

肉粗，不能和蛤蜊比鲜。而且一定要活的，冷冻就无味了，不怕腥就试试看BBQ的。

[楚天碧霭]

下次再去的话，试试你说的美乃兹，不过，会不会腻呢？

也就刚出锅的时候鲜嫩，等凉了之后就不那么诱人了。看来，炖蛋会好些，味道和蛤蜊炖蛋相比如何呢？要试下咯，谢谢，:)

[托尼福]

可以清蒸，或者炖蛋。炖蛋的话，先将一片壳去掉。还有一种吃法就是涂上美乃兹，或者干脆黄油。南货店里有卖淡菜干的，煲汤，加点鱿鱼干、山药、枸杞。海红是大连的叫法，上海人、台湾人都叫淡菜，广东人叫青口。这东西在大连不值钱，当地人空口当零食吃。