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加州特产 IN N OUT Burger 汉堡店

(2025-06-09 18:15:55) 下一个
提起汉堡,估计大家都熟悉麦当劳、汉堡王、肯德基等。但在加州,本地人几乎无人不晓 In N Out 这家奇葩的汉堡店。
 
 
来到加州,才知道最受欢迎的汉堡店是In N Out. 不是有这样一句话吗:来加州没吃In N Out,等于白来。因为它的关键是便宜!新鲜!超满足!
 
 
作为西海岸标志性的汉堡品牌,In N Out自1948年创立以来,一直主打现做现吃,坚持使用新鲜、简单的食材,菜单几十年几乎没变,依靠稳定的品质赢得口碑。而且In N Out 拒绝资本化,坚持经营77年不上市、不加盟,至今仅400多门店(70%在加州),宁肯慢扩张只为保证品质如一。
它的菜单仅三款基础汉堡,而且只有牛肉,无鸡肉和鱼肉。却用现煎牛肉饼+当天烘焙面包+手撕现做的蔬菜,薯条是土豆现切的,“新鲜至上,永不冷冻食品”,把简单做到极致。
 
 
菜单简单,又经典不变,但吃过的人都是回头客,只因它:味道稳,肉香浓,蔬菜清新脆,芝士拉絲足,每一口都“干净”
 
 
因此它拥有一批死忠粉,如好莱坞的明星李安和阿汤哥,而奥斯卡的晚宴则请In N Out直接现场做汉堡。
 
 
我和财宝也是忠粉之一。经常外出归来时,在drive in 排队等候。午后时不惜等很久。我们的标配是:double double(二片肉饼 )protein style (用生菜代替面包的低碳汉堡)、一块现烤无盐的小肉饼(财宝最爱),有时我还会加点一杯Neapolitan(三色混合)的奶昔,不过我通常只点两色:香草加草莓。
 
 
In N Out点餐是有隐藏菜单的,知道它的Secret Menu, 定制暗号,会更加喜欢上它的味道。
 
隐藏菜单
# Animal style Burger (动物风格汉堡):
 特色:牛肉饼涂上芥末煎烤,加上烤洋葱、腌黄瓜及额外酱料,一款重口味肉饼,还加上Animal Style Fries, 特色是薯条+融化奶酪+烤洋葱+秘制酱。
# 3x3/4x4(triple/quad burger) 。
特色: 3块/4块肉饼+3/4片奶酪,享受大口吃肉的满足感。
 
 
# protein Style (生菜包汉堡)
特色:汉堡不加面包,用新鲜生菜包裹,低碳水也能吃爽。一口咬下去,清爽不油腻。
 
#Flying Dutchman (极简牛肉汉堡)
特色: 两个纯牛肉饼中间夹着融化的奶酪,没有面包和蔬菜。
 
# Neapolitan Shake (三色奶昔)
特色:香草、草莓加巧克力的三种加昔混合,口感丰富。还可以点black and white milkshake 是巧克力十香草双拼奶昔。
 
#Arnold Palmer (半冰茶半柠檬水)
特色:清爽的柠檬融入酸涩的茶味,夏日解腻。
 
隐藏菜单不列在菜单上,但人人能点,直接点就好了。还可以要求extra toast,面包烤得更酥脆,或well done fries 薯条炸得更金黄焦香。还有extra lettuce, extra tomato, 点餐员还会问要不要洋葱,如果喜欢,还能额外点extra grilled onion.
 
 
 
隐藏菜单中还有狗狗菜单,就是那款无盐的小牛肉饼。$1•5/块。财宝吃完后,总是舔着嘴望向我,想要再加一份。
 
最近 In N Out宣布他们家的奶昔、粉红柠檬水及番茄酱又升级配方了。取消奶昔和柠檬水中的人工色素,番茄酱中不再用高果糖浆,改成真蔗糖配方。
 
因为FDA计划到2026年前全面淘汰红色染剂No.3. 这种色素在动物实验中被发现有致癌风险。虽然平时吃到的剂量不多,但专家们说:没营养还可能有害,能不用就不用。所以现在很多店都择了断舍离。
有趣的是:几乎每个分店前都种着一对交叉的棕榈树。
 
 
根据In N Out创办人孙女Lynsi Snyder在2023年出版的书“The In N Outs of In N Out Burger”中透露:种植的灵感来自于1963年的电影(疯狂世界)“It’s a Mad,Mad,Mad World”。种树是为了向创始人最喜爱的电影致敬。树是在老先生去世后他的儿子们种植的。
 
 
In N Out总部在尔湾,如今,In N Out计划在2029年前,迁回创始地鲍德温公园(Baldwin Park),现在又计划在田纳西州设立新的东部区域总部,以支持未来几年在田纳西州开设新店。
 
 
(所有照片均为网络照片)
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阅读 ()评论 (13)
评论
股聋 回复 悄悄话 吃过几次还不错也没有太惊艳,加州朋友倒是对中西部地区的Culver’s 赞不绝口,样样都好吃,店铺都从威斯康辛开到佛罗里达去了。
水星98 回复 悄悄话 俺也去过加州无数次,见过这家店,对门口那对交叉的棕榈树还觉得挺新奇,但是没进去吃过。谢谢珊瑚姐的推荐,下次一定去尝试。
晓青 回复 悄悄话 我们这里刚开这家店的时候,人多到警察维持交通,出不去进不来:-)
绿珊瑚 回复 悄悄话 因为文上了首页,不能修改,我把加入的一段放在这里:
隐藏菜单中还有狗狗的menu,就是那多汁无盐的小牛肉饼,$1.5,财宝的最爱。每次她吃光后,都????着嘴望着我,好似意犹未尽。
无法弄 回复 悄悄话 看着挺新鲜的。新加坡有impossible burger, 是素的,特贵,17新币一个,大概10个多美金,我儿子爱吃,取食时取名”trump”,这回特意跑去吃。额喜欢日本的肉肉:)
绿珊瑚 回复 悄悄话 欢迎各位朋友来加州,先莫去名声在外的各式餐厅,最先去一次in n out, 体会一下李安大口吃肉的快乐。
花似鹿葱 回复 悄悄话 “新鲜至上,永不冷冻食品”,专注一件事,把简单做到极致。餐馆这样做,所有事都应该这样做!
排量有限 回复 悄悄话 不错,是俺目前快餐的首选,只要有可能就不选麦当劳汉堡王,质量下降最快的就是DUNKIN。
小胖他妈 回复 悄悄话 学习了,原来不知道隐藏的菜单
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : +1

哈哈哈,我也是。回头一定要试一次!
歲月沈香 回复 悄悄话 哎呀,我去加州无数次,都没有吃过这家汉堡,真是白去了加州,下次去一定要吃。谢谢珊瑚姐精彩介绍。
zhige 回复 悄悄话 是的,快餐现在基本只吃这家了。
hongshankou 回复 悄悄话 俺也最喜欢protein style:)。
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