大厨小记（23）蛋糕蛋糕大蛋糕

和常江分手后的头两周，小五郁郁寡欢，和秘书党吃饭都不说话，吃完了就说累了趴在桌上睡到该回办公室的时候，省得被她们问出什么来。秘书党们都以为是给大厨累的，惟独香儿老想找机会和小五聊聊。小五秉承老爸的一个原则：有什么不开心先自己呆会儿想清楚了，跟别人讲于事无补，什么时候能平静讲述的这件事而不难过时候，什么时候再跟人讲。因此就连香儿都没套出什么来。

那天小五正在吃力地拖着一个巨大的FLIP CHART横穿大堂时，突然觉得有人从后边把FLIP CHART 提起来，小五手里一轻，回过头来，身后站着一位穿深蓝色毛衣的大个子，小五看着有些眼熟，就是怎么都想不起来。那人咧嘴笑笑：“还记得我不？”

小五拼命地想啊想，仍然不记得，满腹狐疑地看着他。他有些尴尬：“就是那个法国某某葡萄酒发布会，我就坐你旁边，你还跟我换餐巾。。。”

“啊！你是哈尔滨。。。”

“对了！我姓丁，叫丁雪城。你拖这么个大架子要上哪儿呀？我帮你！”

小五不想让人帮，“你到我们饭店干什么来了？”

“我赴宴呀！”又是一个赴宴专业户！又聊了一会儿小五就问出来了，原来丁雪城是二环边上某五星级饭店的宴会部协调员，换句话说，是个男“香儿”！小五寒喧两句就赶紧说自己还有事儿今天先白白了，不由丁雪城再说什么就进了电梯，关上电梯门小五松口气，常江的事刚过，实在不想马上就和另一个男生纠缠。

今天厨房的培训是最简单的奶油蛋糕的制作，大家一早来和面烤了十几个盘子大小的蛋糕坯子，然后打了一大桶的奶油。大厨找了个空宴会厅，摆了一溜长台，把空调调的巨冷无比（这是为了奶油的硬度），旁边放了各种不同的食用颜料还有奶油挤嘴儿什么的。西饼房胖胖的法国人JAQUES穿着白制服白围裙打着白领结，就跟一只雪白的土拨鼠一般站在了讲台上。

第一道工序是往蛋糕坯子上抹奶油，看似简单，但想抹出个平滑的形状来可真不容易，手要稳，劲儿要均匀，JAQUES三下五下搞掂了，那十五个学员却是满头大汗地抹了半天，有的还越抹越难看，这个活儿颇有些只可意会不能言传的味道，JAQUES满屋乱转，见女学员就手把手地教，而男学员就只有自求多福啦。小五不用翻译，抱杯茶在屋角坐着看热闹。

好容易都抹得差不多了，下一步就是装饰了。最省事的就是把新鲜水果（草莓，弥猴桃、樱桃和罐头的黄桃色香味俱佳，是首选）切片儿往蛋糕上码或往蛋糕周围转圈儿的贴，要不就是撒层磨碎的巧克力、烤杏仁或烤花生。

蛋糕周围要加花边儿或奶油花就有些麻烦了：光挤奶油花儿用的挤嘴有好几十种！JAQUES找张油纸卷成个锥形筒，筒尖上安上挤嘴，盛勺奶油进去，然后手腕一悬，五指捏拢，轻轻一抖一抖地就在蛋糕上挤出一圈花边儿来。如果要有彩色花边儿，就把奶油兑上些食用颜料即可。

示范完毕，学员们自己开练，这下儿热闹就更大了，这个活儿不仅要手法，而且要均匀力度和速度一气呵成！万一要挤坏了，只有抄起抹刀抹平了重来，要是彩色花边儿就要小心挑掉了重来。JAQUES乐不可支地又开始满屋子转，还邀请小五也来试试，小五见他又要手把手地示范就谢绝了。

等大家挤完花边儿，JAQUES就开始示范写字，蛋糕的字一般用果冻调稀了，装进特别细的挤嘴，然后象写毛笔子一样手腕悬空，也是一气呵成的功夫，而且要是写坏了就麻烦啦，只有再抹一层奶油盖住。好在中国人都多少有点儿毛笔字功夫（小五除外），只要用力均匀，基本都能写出成形的HAPPY BIRTHDAY。写完字后，JAQUES把大家夸奖一番，然后说，但是，这些蛋糕还是看起来比较业余地，而且今天饭店也没那么多生日蛋糕的订单，因此这些蛋糕就归了各位了！大家一听全欢呼一声，这些蛋糕平时要卖90块钱一磅，饭店员工只有在过生日时才会有一个免费的！

JAQUES在他自己的蛋糕上用漂亮的花体字写ALISON，HAVE A NICE DAY！又用粉色黄色和浅绿色的奶油挤出几朵花儿来，然后把蛋糕送给了小五，把小五给乐坏了，法国人就是这么可爱！

培训结束下班时，小五抱着个大大的蛋糕盒子满心的幸福往外走，远远地看见香儿在员工出口那里跟一个人说着话，再仔细一看，是丁雪城！

香儿这家伙，竟然和敌人勾结了！