大厨小记（22）厨房S.W.A.T.

冷菜间被大清洗后只剩下了四个人，牛大姐担当临时领班一个礼拜下来累得都脱了形儿，就连大厨和老二都时不常地跑去替补做冷拼切西瓜什么的。冷菜间这一闹直到一个多月后人事给慢慢招上人手才恢复点儿元气，按当初牛大姐“火线入党”时大厨给的承诺，牛大姐又被送往香港培训，回来好正式接班做领班。这下冷菜间几乎全是新人，几个大小失误事故出下来，大厨连向往已久的夏季假期都推迟了。

那天小五刚刚上班，正在和许哥讨论这MUSLI（就是谷壳麸子糠粉外加果仁，兑些酸奶和和，帮助鬼子们便便的东东）该怎么信达雅地翻成中文时，大厨在身后突然一拍桌子说：“我们需要一个KITCHEN S.W.A.T.！”

小五心想这大厨八成是想休假想疯癫了，连厨房特种部队都冒出来了。大厨接着说：“我们现在的厨房员工只熟悉自己部门的工作，万一某个厨房有人生病什么的，就靠现有人员加班来补，实在不行从别的地方现调的人员也是由于不熟悉情况而无法帮上什么忙。所以，如果我们把各个厨房有潜力的年轻员工挑出来，组织一个轮训，培训的目的是建立我们自己的厨房S.W.A.T.可以应付紧急人手短缺，而且将来这些员工也是提升领班的预备队，岂不甚好？”

大厨越说越兴奋，站起身来满办公室地乱走，“我这就拟一个计划出来，你给我打印出E文再翻译成中文，然后就去找MARK要预算！”

小五只有苦笑，每当大厨有什么新鲜花花活儿，小五的工作量就成倍增长！你比如说这次建S.W.A.T.吧，大厨给张写的乱七八糟的破纸，小五就得给改成规整格式的商务报告，同时翻译一份中文出来，打印装订，恭呈各位中外老板，这只是个开头儿。人员挑选完毕，每周的培训计划又是一张破纸，小五继续跟上边所述一样再忙活一番；然后是准备培训教材，成本的菜单菜谱让小五一式复印十五份（有十五个学员），饭店的复印机被用得烫手，小五都不知道吸了几斤墨粉进到肺里去，唯一的好处是小五对如何修理复印机的小毛病门儿清！再往后小五就拼老命到处查资料翻译，因为到培训时，还是小五做口译，这西厨房的教材尽是法文和意大利文，可把小五给难为坏啦。

S.W.A.T.培训开始两周，小五每周平均加班二十多小时，大厨签了几个加班报告后，突然把小五提升到领班级别，小五美了两天才醒过闷儿来，领班级别没有加班费！到月底算算挣得还没有以前挣的多，而从此以后大厨能可劲儿地用小五啦，唉，又着了岳不群的道儿！

S.W.A.T的第一课是在主厨房学习各种汤、汁、PASTA的制作，那时候已经是快下午六点半了，小五正给大家翻译着，突然有人把电话打到主厨房来，小五一接，原来是常江找上门来！

过去的两周老加班，跟常江的约会也是推了又推，偶尔见一面吧，常江老是抱怨小五不给他时间，小五本来就又累又烦的，几次不欢而散后，要求先分开几周再说。常江当时是甩门而去，可到了半夜又打来电话喝得醉醺醺地道歉，小五睏兮兮地听他讲了半天，实在太想睡了，就说明天再说明天再说，挂了电话就拔电话线。想不到这个顽固的家伙居然跑到饭店来找了！

小五告诉他要加班，常江就跑到办公室坐等，一身军装把老二吓得不知道又是谁来抄家了呢。等到培训结束时是九点整，小五和常江一起去东直门鬼街吃饭。饭桌上，常江开始转弯抹角地说小五的这个工作如何如何不好，小五自己虽然也这么认为，但就是不想口头上同意常江的看法，说着说着又吵了起来。吵到后来小五突然停了下来摇摇头：“常江，分手吧。你不快乐，我也不快乐，何必呢？”

常江当时是呆住了，半晌才掏出钱包来扔了饭钱在桌上，抓起大沿儿帽戴在头上慢慢出去了，那一刻，小五万分的不舍，心里叫着回头回头回头回头回头，常江没有回头，小五也没有叫他。

两年多的恋爱，脆弱得经不起小五的几次加班。